Zupa pomidorowa z balsamico i cynamonem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg dojrzalych swiezych pomidorow
500 g pomidorow z puszki (posiekanych)
2 duze cebule
2 duze marchwie
2 lyzki oliwy z oliwek virgin
3 lyzki przecieru pomidorowego
2 lyzki octu balsamico
1 lyzka miodu w plynie
1 lyzka suszonego oregano
1 lyzka suszonego tymianku
3 liscie laurowe
3 kostki domowego, albo ekologicznego bulionu warzywnego
800 ml naturalnego soku z jablek (moze byc lekko slodzony)
1 lyzeczka cynamonu
1/2 do 1 lyzeczki pieprzu z chili ancho
sol morska

Do podania:
lyzka creme fraiche na kazda porcje
ogorek szklarniany
swieza bazylia

Opis:

Cebule posiekac, marchew pokroic na pol talarki (nie za cienkie)
Oliwe rozgrzac w garnku, wrzucic cebule i marchew, dusic 10 minut na srednim ogniu.
Dodac przecier pomidorowy, balsamico, miod, tymianek, oregano, porwane liscie laurowe i podsmazyc chwile.
Swieze pomidory zmiksowac, dodac do garnka.
Wlac pomidory z puszki, dodac kostki bulionowe, sok z jablek, cynamon i pieprz.
Gotowac zupe na malym ogniu 30 minut.
Doprawic sola do smaku.

Porcjonowac zupe, dodac lyzke smietany i kawalki ogorka, udekorowac liscmi bazylii.

smacznego