Przepisy

Zupa pomidorowa z klopsikami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 20-30 dag mielonego mięsa (ja zmieliłam sznycelek wieprzowy)

mała puszka kukurydzy (dałam 2/3 puszki)

cebula

pół papryki

garść makaronu

garść fasoli z puszki (czerwona lub biała)

parę pieczarek

3 duże pomidory

marchewka

płaska łyżka koncentratu pomidorowego (jak kto lubi)

ok. 3 płaskich łyżek mąki

kilka listków świeżej lub szczypta suszonej bazylii

Opis:

Do ok. 1-1,5 litra wody wrzucić marchewkę pokrojoną w kostkę, pomidory bez skórki i bez gniazd nasiennych, gotować z pół godziny, następnie zmiksować lub przetrzeć przez sito.
Zrobić klopsiki: mięso z dodatkiem soli i pieprzu wymieszać z małą bułką (np. kajzerką) wczesniej namoczoną i odciśnięta z wody i dodać tyle bułki tartej, żeby można było zrobić małe kuleczki. Podsmażyć cebulę i pokrojone pieczarki. Przetarty wywar zagęścić mąką, dodać płaską łyżkę jogurtu, wrzucić mięsne kulki i pieczarki z cebulą oraz kukurydzę. Pogotować, dodać pokrojoną i podsmażoną paprykę, fasolę z puszki (fasoli nie podsmażać ;-)), makaron (mogą być kolanka lub makaron o dowolnym ulubionym przez nas kształcie).

Całość doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, pieprzem cayenne lub szczyptą chili czy paroma kroplami tabasco. Na koniec dodać bazylię, która świetnie pasuje do pomidorów.