Zupa rybna

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Na Wywar:

3-4 Rybie głowy (ja zbieram, gdy mam okazję i mrożę)

Włoszczyzna (2 marchewki, seler, pietruszka, por, najlepiej z naciami pietruszki i selera)

( u mnie dodatkowo 2 garście główek krewetkowych surowych oraz po obróbce termicznej )-dają potężną dawkę smaku:)

4 Lisie laurowe, 5-6 ziaren Ziela ang. Sól, Pieprz.

Na Zupę:

5 Filetów Rybnych, ulubionych morskich - 400g (mrożonych nie trzeba całkiem rozmrażać, tylko chwilę by móc pokroić)

350-400g Krewetek koktajlowych lub większych wg możliwości

1 Cebula duża

1 Puszka Pomidorów krojonych

2 Marchewki

1 Pietruszka

4 łodygi Selera Naciowego

3 ząbki Czosnku

1 Papryka czerwona

3-4 Ziemniaki

Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, natka pietruszki, papryczka chili świeża.

Opis:

Mój debiut w dziale ,,zupa rybna":) ,,Chodziła" za mną już od dawna, myśl podjęcia takowego wyzwania. Nigdy nie jadłam smacznego jej wydania i właśnie dlatego, raczej omijałam szerokim łukiem kolejne degustacje. Strach, że próba zrobienia zupki rybnej spełznie na niesmaku spowodował, że tak długo unikałam tego niesamowicie wykwintnego doznania..... Dosłownie aż szkoda tylu zmarnowanych chwil...hi hi:) Nie mogłam sobie jednak odmówić zrobienia jej, będąc na wakacjach w sprzyjającym miejscu do szybkiego uzbierania składników na wywar. Moim zdaniem to od niego zależy dalsze powodzenie w ,,preparowaniu" tej pysznej zupki.

Wywar: Głowy ryb i krewetek oraz oczyszczoną włoszczyznę zalać 2-2,5 litrami wody, dodać ziele i liście laurowe. Solidnie posolić i popieprzyć. Przykryć i od momentu zawrzenia, gotować na bardzo delikatnym gazie/palniku ponad godzinę. Wywar przecedzamy.

Zupa: W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek (tu naprawdę pasuje), wrzucać kolejno pokrojone w drobną kosteczkę: cebulę, marchew, pietruszkę, a ziemniaki w większą kostkę, paprykę w małe paseczki, seler naciowy w plasterki, czosnek przeciśnięty, szczyptę rozmarynu. Chwilę razem przesmażyć mieszając. Zalać wywarem i gotować do miękkości warzyw. Dodać całą zawartość puszki z pomidorami, a po 2 minutach pokrojone w dużą kostkę/cząstki filety ryb i krewetki (można zamrożone). Dosmaczyć (można papryką chili jeśli się lubi) i po 2 minutkach bulgotania podawać posypane zieleninką:))

★Można do gotowania dodać papryczkę chili, ale więcej jej smaku otrzymamy stawiając na stole do swobodnego dosmaczania, pokrojoną w drobniutką kosteczkę, podaną w miseczce. Można nie używać Krewetek jeśli się ich nie lubi, ale należy wtedy podwoić ilość filetów. Polecam:)

Smacznego!!!