Zupa rybna Mamma Mia

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok.800 g ryb morskich, może być mieszanka różnych (jeśli bedą to filety to wszystko pójdzie szybciej)
3 ziemniaki
2 marchewki
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 listek laurowy
6 łyżek oliwy
kilka gałązek koperku i natki
1 puszka pomidorów w zalewie
1,5 l. wywaru warzywnego lub spod ryby (np. pozostałego po gotowaniu ryby)
pół szklanki białego wina
2 kromki wiejskiego chleba
sól, pieprz

Opis:

Gęsta, sycąca i aromatyczna zupa rybna, wystarczy za całe danie lub pożywną kolację.

1. Marchewkę, cebule i ziemniaki obierz i opłucz.

2. Posiekaj 1 cebulę i czosnek. 3 łyżki oliwy rozgrzej i zeszklij cebulę z czosnkiem (odrobinę posiekanego czosnku zostaw), dorzuć pomidory i zagotuj razem, odstaw.

3. Zagotuj wywar, wrzuć do niego jedną przepołowioną cebulę, listek laurowy i gotuj 15 min. W tym czasie pokrój marchewkę w cienkie plasterki a ziemniaki w drobną kostkę.

4. Z wywaru wyjmij cebulę i dodaj ziemniaki, marchewkę oraz rybę w większych kawałkach. Gotuj 15-20 min, do miękkości warzyw i ugotowania ryby. Rybę wyjmij na talerz i za pomocą widelca rozdziel na mniejsze kawałki.

5. Do zupy dodaj przygotowany wcześniej sos pomidorowy,wlej wino, dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą cukru, zagotuj, włóż kawałki ryby i zdejmij garnek z płomienia.

6. Chleb pokrój w kosteczkę i zrumień na grzanki na pozostałej oliwie, dodając dla aromatu odłozony czosnek. Natkę i koperek posiekaj. Na talerze nałóż porcje zupy, posyp zieleniną i grzankami.