Zupa serowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki na 4 porcje:
- 1 litr bulionu mięsnego
- 150-200ml słodkiej śmietany
- 5 żółtek
- 50g parmezanu
- sol , gałka muszkatołowa
- oliwa z oliwek do pokropienia zupki na talerzu
- pieprz do posypania

Opis:

Bulion podgrzać w garnku. Parmezan zetrzeć na tarce i połączyć z żółtkami i śmietaną w misce. Dokładnie wymieszać trzepaczka. Przyprawić sola i gałką muszkatołowa.
Gorący bulion wlewać do mieszanki serowej przy czym energicznie mieszając żeby żółtka się nie ścięły!! Ok 2-3 chochelki. Potem wlać do reszty bulionu zarazem miksować blenderem. Dobrze zagrzać do lekkiego zgęszczenia ale nie gotować!!
Zupę nalać do głębokiego talerza posypać świeżo zmielonym pieprzem i polać parę kropli oliwy z oliwek.

Przepis z książki kucharskiej,, Essen und trinken für jeden tag''
Smacznego!!