Przepisy

Zupa szczawiowo-botwinkowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2-3 litry wywaru mięsno-warzywnego

1 pęczek szczawiu

1 pęczek botwiny

6 ziemniaków

1 mały pojemnik kwaśniej śmietany lub jogurtu naturalnego

sól,pieprz

Opis:

Wywar ugotowałam na szkielecie z kurczaka z marchewką,pietruszką i selerem. Dodałam ziele angielskie,liść laurowy,pieprz i łyżkę vegety.Można go też ugotować na kościach lub ewentualnie zrobić z kostek rosołowych.

Do wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i buraczki z botwinki,gotujemy około 5 min.Następnie dodajemy dokładnie umyte, pokrojone liście szczawiu i botwinki. Wszystko gotujemy do miękkości,solimy i pieprzymy do smaku.Do śmietany wlewamy kilka łyżek gorącego wywaru,mieszamy i zaprawiamy zupę.Zagotowujemy i gotowe.

Ja nie lubię mdłej botwinki,a mój mąż kwaśnego szczawiu.Połączenie tych dwóch warzyw dało taki efekt,że zupa smakuje nam obojgu.