zupa tajska z kurczakiem, mlekiem kokosowym i zielonym curry

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* 2 szkl. bulionu kurzego
* 0.5 puszki (200 ml) mleka kokosowego
* filety z uda kurczaka ok. 120 g (można zastąpić piersią, ale efekt inny trochę - uda są bardziej zwarte)
* wyciśnięty sok i starta skórka z 1 limonki
* 2 łyżki sosu rybnego
* kolendra dla dekoracji
* 1 łyżka posiekanej trawy cytrynowej (od biedy zastępowalne 1 łyżką startej skórki cytrynowej)

Składniki trudno dostępne:
* 4 - 5 liści z limonki kaffir - posiekane lub nie, ja daję całe, potem gości mają dodatkową ozdobę na talerzu
* kostka galangalu 2x2x2 cm
* 1 małe zielone tajskie chili - posiekane

lub:

* 1 łyżeczka zielonej pasty curry która zawiera galangal i chili i czasem limonę kaffir (w zalezności od producenta zielonej pasty curry) - jeśli daję pastę, daję jej więcej niż jedną łyżczekę, ale jest odtra, więc ostrożnie

Opis:

Skórkę limonki zetrzeć na tarce, wycisnąć sok. Kurczaka pociąć w cienkie paski. W garnku zagotować rosół, dodać trawę cytrynową (skórkę cytryny), skórkę i sok limonki, sos rybny, wszystkie przyprawy lub pastę curry. Wymieszać, ponownie zagotować. Dodać kurczaka i mleko kokosowe. Ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 2 min. Wlać zupę do miseczek, posypać kolendrą. Zupa gotowa do padania. Bardzo egzotyczna i bardzo smaczna zupa. 3 składniki są w Polsce trudno dostępne jedank można je zastąpić zieloną pastą curry. Trawa cytrynowa jest podstawową tajską przyprawą, nadaje potrawom bardzo charakterystyczny smak jest jednak trudna do kupienia, w ostateczności można ją zastąpić 1 łyżką startej skórki cytrynowej. Ale wszystko udaje mi siękupić - w razie czego proszę o kontakt, podpowiem gdzie :)

A zupa jest naprawdę efektowna! Smacznego!