Zupa w paski

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 nieduża cukinia;
3 średnie ziemniaki;
1 duża marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
kawałek pora;
lubczyk lub natka pietruszki (mogą być mrożone);
3 łyżki zacierek (ja używam gotowych);
1,5 łyżki mąki;
śmietanka lub mleczko do kawy;
1-2 kostki rosołowe drobiowe i 2,5 l wody lub 2,5 l wywaru drobiowego;
przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, 2 ziarenka ziela ang. 1 liść laurowy);
1 łyżka masła

Z podanych składników wychodzi ok 3 litry zupki.

Opis:

Gwarantuję, że tę zupę polubią nawet najmłodsze niejadki i "kręcinoski na obiadki". Dzięki delikatnej cukinii i zacierkom zupa sama wskakuje zarówno do małych brzuszków, jak i większych "burczybrzuchów".

Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić w krążki. Do garnka włożyć masło, wrzucić wyżej wymienione warzywa, lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy, zalać 2 szklankami wody i przykryć. Dusić na wolnym ogniu jakieś 15 min.

    Uzupełnić wodą - ok. 2 litry i doprowadzić do wrzenia, wsypać zacierki. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości, cukinię w plasterki lub kostkę (ja cienkie plasterki zrobiłam obieraczką do ziemniaków) i wrzucić na 10-15 min. przed końcem gotowania. W międzyczasie dodać kostkę rosołową, przyprawy wg gustu.
     Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec zaprawić śmietaną lub śmietanką do kawy.