Zupa warzywna z pulpecikami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 marchewki - pokrojone na małe kawałki,
- 250g ziemniaków - pokrojonych w małą kostkę,
- 2 małe pory ( biała i jasnozielona część) - pokrojone w cienkie plasterki,
- bardzo mała główka włoskiej kapusty - drobno poszatkowana,
- 2 litry bulionu z warzyw lub z kury,
- tymianek,
- 1/2 pęczka natki pietruszki - posiekanej,
- szczypta chili, odrobina soku z limety (dla zaostrzenia smaku) - niekoniecznie.

pulpeciki:
- 400g chudego mięsa mielonego,
- 15g świeżego, startego imbiru,
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,
- 2 starte ząbki czosnku,
- 1/2 jajka,
- sól, pieprz.

Opis:

Wszystkie składniki na pulpety dokładnie razem mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok. 20 sztuk), odstawiamy.

Do zagotowanego, gorącego wywaru dodajemy ziemniaki, marchewkę, pory i gotujemy na wolnym ogniu, do momentu aż warzywa będą pół miękkie.

Następnie dodajemy do zupy, przygotowane wcześniej pulpety i gotujemy ok. 8 minut.

Na samym końcu wrzucamy kapustę włoską, tymianek, natkę pietruszki (ew. przyprawiamy do smaku), gotujemy jeszcze z 5 minut, do miękkości i połączenia się wszystkich składników.
Szybka i lekka zupa warzywna gotowa.