Zupa z brokułów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Włoszczyzna, główka brokułów (lub paczka mrożonych), 1 ząbek czosnku, 4 ziemniaki, łyżka dobrej oliwy (extra vergine), Vegeta (lub podobna przyprawa: Warzywko, kucharek), sól, pieprz, liść laurowy, oregano.

Opis:

Oczyszczoną włoszczyznę zalać zimną wodą (na palec powyżej warzyw), wsypać 2 czubate łyżeczkę vegety, włożyć liść laurowy, powoli doprowadzić do wrzenia, gotować do miękkości.
Wywar odcedzić, włożyć do niego pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, pół łyżeczki oregano, gotować ok. 10 min. Włożyć brokuły podzielone na różyczki, gotować 7 min. Brokuły wyjąć, przetrzeć przez sito lub zmiksować, dodać spowrotem do wywaru z ziemniakami, włożyć zmiażdżony czosnek, oliwę, zagotować. Jeżeli ziemniaki nie są jeszcze miękkie, pogotować jeszcze chwilę, przyprawić solą i pieprzem. Do zupy można podać osobno duże grzanki czosnkowe.