Zupa z cukini z azjatyckimi smakami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 porcje

700 g cukini
2 ziemniaki
1 cebula
1 zabek czosnku
4 cm swiezego imbiru
10 g masla
2 lyzeczki srednio mocnej przyprawy do curry
150 ml bialego wina, albo 2 kwasne jablka
1 l dobrego bulionu warzywnego
1 lyzka soku z cytryny
2 lyzki nietlustej smietany
szczypta cukru
szczypta soli
swiezo mielony czarny pieprz
szczypta mielonego cayenne
peczek pietruszki albo kolendry

Opis:

Mlode cukinie umyc i odkroic koncowki, nie obierac
odlozyc 100 g cukini
reszte pokroic na talarki
cebule ,czosnek posiekac
obrane ziemniaki pokroic na kostke, obrany imbir posiekac na drobno

na rozgrzanym masle zeszklic cebule, dodac cukinie, ziemn
iaki,czosnek, imbir , smazyc 5 minut na dosyc duzym ogniu caly czas mieszajac, zeby nie przypalic

posypac przyprawa do curry i na ostrym ogniu smazyc krotka chwile, dodac wino, bulion doprowadzic do gotowania, zmniejszyc ogien na sredni i gotowac zupe jeszcze 25 minut.

pozostala cukinie pokroic na mala kostke, polac sokiem z cytryny i wymieszac z posiekana pietruszka albo kolendra, odstawic do przegryzienia sie smakow

ugotowana zupe zmiksowac na krem dodajac smietane , doprawic sola, cukrem, pieprzem, pieprzem cayenne do smaku

podawac od razu dodajac przyprawione kostki cukini do zupy

smacznego

uwaga: jak dodaje sie jablka zamiast wina, pokrojone w kostke smazy sie z jarzynami