Zupa z Curry Indyjska - Mulligatawny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

bulion:
3 piersi z kurczaka
włoszczyzna, cebula ewentualnie kostka warzywna

reszta:
cebula
4 duże zielone, twarde jabłka (lub inne twarde)
łyżka mąki
pół kostki masła
po łyżce: mielonej kolendry, kurkumy i curry
łyżeczka pieprzu
śmietana do zup 18%

Opis:

wcześniej ugotować bulion z piersi kurczaka, włoszczyzny i cebuli. wyjąć ugotowane mięso i podrobić palcami (poszarpać na paseczk). włoszczyznę i cebulę wyrzucić. bulion odstawic, pozwolić zastygnąć tłuszczowi, żeby go zdjąć, dobrze przecedzić.

w dużym garnku rozgrzać masło. zeszklić na nim posiekaną w kostkę cebulę. dorzucić obrane i pokrojone w spore kostki jabłka, poddusić na wolnym ogniu przez chwilę.
wrzucić mąkę, wymieszać. dodać pieprz i mieszankę przypraw. po wymieszaniu wlać bulion (już ładnie przecedzony i bez tłuszczu). dobrze wymieszać. gotować 15 minut na wolnym ogniu.

wrzucić podrobione mięso kurczaka i gotowac kolejne 5 minut. na koniec wlać śmietanę (dobra nie powinna się zwarzyć). wymieszać, jeszcze pogrzać 2-3 minuty.

nie przechowywać zbyt długo!