Przepisy

zupa z czerwonej soczewicy w 30 min

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 łyżka oleju

1/2 łyżki masła

połowa białej części pora

pół cebuli (proponuję czerwoną)

2 marchewki

1 cała papryka

1/2 litra sosu pomidorowego

1 korzeń pietruchy

1/4 selera

3 ząbki czosnku

1 szklanka czerwonej soczewicy

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

pół łyżeczki papryki chilli

sól, pieprz do smaku

Opis:

Na oleju z masłem podsmażyć pokrojonego pora i cebulę, po minucie dodać marchewkę w talarkach i paprykę w słupkach. Całość trzymać około 2 minut, aby się nie przypaliło, a delikatnie zeszkliło.

Do warzyw dodać przecier pomidorowy w całości korzeń pietruszki i selera. Wsypać przepłukaną w zimnej wodzie soczewicę, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie, a także przyprawy. Zalać dodatkowo litrem wrzątku. Całość gotować około 30 min na średnim ogniu. Na koniec dodać przeciśnięte ząbki czosnku.

Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem i kleksem śmeitany lub jogurtu.

Nic nie smakuje tak wybornie w zimne, mgliste popłudnia jak talerz zupy- treściwej, pachnącej pomidorami skąpanymi w letnim słońcu, meega rozgrzewającej. Dodatkowo zdrowej i sycącej. Do soczewicy podchodziłam ostrożnie, jakiż to mój błąd!!! Gorąco polecam :))