Zupa z czerwonych buraczków

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 średniej wielkości czerwone buraczki
1 duży ziemniak
1/2 op. mrożonki warzywnej (może być zupa jarzynowa)
1 puszka czerwonej fasolki
kasza jęczmienna
koprek, natka pietruszki
2-3 łyżki śmietany, 1 łyżka mąki
kwasek cytrynowy/sok z cytryny
sól, pieprz
ew.sok z buraczków - ok 1/2szkl.

Opis:

Buraczki i ziemniaki obrać, omyć i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować. Po ok. 10-15 min. dorzucić mrożone warzywa, po kolejnych 5-10 min. wsypać 2-3 łyżki kaszy i gotować. Pod koniec gotowania dodać opłukaną czerwoną fasolkę. Zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zakwasić szczyptą kwasku cytrynowego. Na koniec wsypać płaską łyżkę natki pietruszki i 2-3 łyżki koperku.
Gotowe!

ew. na koniec można dolać koncentrat/sok buraczkowy, aby smak był bardziej intensywny