Przepisy

Zupa z czerwonych porzeczek z puszystymi kuseczkami

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 kg czerwonych porzeczek

1 l wody

2 łyżki miodu

2 łyżki cukru

Kluseczki:

250g białego sera półtłustego (o drobnej konsystencji)

200g mąki pszennej

4 łyżki kwaśnej lub łagodnie ukwaszonej śmietany 12-18%

1 łyżka cukru lub cukru pudru

Opis:

Porzeczki umyć, przełożyć do dużego garnka, zasypać cukrem, zalać wodą, przykryć, gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Wyłączyć palnik, przestudzić, wymieszać z miodem. Ponownie przykryć, całkowicie ostudzić, wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia odcedzić. Porzeczki, które oddały cały smak kompotowi wyrzucić. Nalewać na talerze lub do ozdobnych miseczek. Podawać z kluseczkami. Zupę można zagęścić śmietaną.

Przyrządzić kluseczki:

Biały ser rozdrobnić, rozgnieść widelcem z mąką, solą i cukrem. Wymieszać ze śmietaną i zagnieść lekko klejące miękkie ciasto.

Nożem odcinać niewielkie kluseczki o nieregularnym kształcie i układać na oprószonej mąką stolnicy. Gotować w osolonym wrzątku przez około 2 minuty od wypłynięcia.

Odcedzić, przelać zimną wodą.