Zupa z fasolki szparagowej i jabłek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dkg żółtej fasolki szparagowej 3 średnie cebule 25 dkg wędzonego boczku 25 dkg ziemniaków 2 kwaśne jabłka 1 łyżeczka suszonego cząbru 1 łyżka octu winnego 1 łyżka posiekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku

Opis:

Boczek pokroić w kostkę. Dodać cząber i obraną, pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Zalać 1,5 l wody. Gotować pod przykryciem przez ok 40 min. Dodać pozbawioną końcówek i łyka pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową, oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości warzyw (ok. 25 min). Pod koniec gotowania wrzucić obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone na cząstki jabłka. Podprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki