Zupa z kasztanow

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

300g kasztanow
50 g masla
2 lyzeczki cukru pudru
1 marchewka
1 por
przyprawy:
sol,bialy pieprz mielony,galka muszkatolowa,125 mlwytrawnego bialego wina,500 ml bulionu(ew.z kostki rosolowej),200 ml smietany,cynamon.
Przybranie-1 lyzka posiekanego szczypiorku

Opis:

Kasztany umyc dokladnie pod biezaca woda,usunac twarda zewnetrzna skorupke i obgotowac ok 10 min.nastepnie schlodzic w zimnej wodzie i za pomoca sciereczki kuchennej wytrzec brazowa skorke.Odlozyc kilka kasztanow,reszte drobno posiekac.
Maslo rozgrzac w garnku,dodac posiekane kasztany,posypac cukrem pudrem i na malutkim ogniu lekko skarmelizowac.Por i marchewke oczyscic,pokroic,dodac do kasztanow i lekko poddusic.Doprawic sola,pieprzem,galka muszkatolowa,dolac biale wino,gotowac ok 15 min.Wlac bulion,wymieszac ze smietana i gotowac nastepne 15 minut.Nastepnie zmiksowac zupe i doprawic.

Zupe podawac na podgrzanych talerzach,przyprawic cynamonem,dodac odlozone,poltwarde kasztanyprzybrac posiekanym szczypiorkiem.
P.S.Ten przepis pochodzi z zakupionej przeze mnie ksiazki ''Suppen und Eintöpfe'',czyli ''Zupy i potrawy jednogarnkowe'',a jest czesto serwowana w zimnych porach roku nie tylko w restauracjach,ale rowniez w imbisach jako mocno rozgrzewajaca.