Zupa z kurczaka

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Czas przygotowania: 1 godz.
1/2 kurczaka,
10 dag kurzych wątróbek,
1 kalarepka,
3 marchewki,
kawałek selera (ok. 10 dag),
2 ząbki czosnku,
2 żółtka,
1 łyżka masła,
1 liść laurowy,
szczypta tymianku,
sól,
pieprz

Opis:

Kurczaka myjemy, wkładamy do 1 1/2 l wrzątku, dodajemy liść laurowy i gotujemy 20 min. Marchewkę, kalarepkę oraz selera obieramy, myjemy, kroimy w słupki i dodajemy do wywaru. Przyprawiamy tymiankiem i gotujemy jeszcze 30 min. Wątróbki oczyszczamy z błonek, myjemy i smażymy krótko z obu stron na rozgrzanym maśle (wewnątrz powinny być różowe). Zdejmujemy je z patelni i kroimy w kostkę. Kurczaka wyjmujemy z zupy, mięso oddzielamy od kości, kroimy w kostkę i razem z wątróbką wkładamy do zupy. Dodajemy zmiażdżony czosnek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z rozkłóconymi żółtkami. Podajemy ze świeżym pieczywem lub tostami.