Przepisy

Zupa z pomidorami, czerwoną soczewicą i mlekiem kokosowym

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 1-5-2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • puszka krojonych pomidorów (w sezonie używamy oczywiście świeżych - 4 spore sztuki)
  • 30 dkg czerwonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
  • opcjonalnie 1 papryczka chilli (świeża lub suszona)
  • sól, przyprawa curry, cukier - do smaku
  • sok z cytryny - do smaku
  • 200-300 ml mleka kokosowego
  • do podania: dymka, świeża kolendra lub natka pietruszki

Opis:

Rozgrzewająca i aromatyczna.. Dla miłośników ostrej kuchni..


     Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek i pastę curry (ilość w zależności od tego jaki stopień ostrości chcemy uzyskać), opcjonalnie na tym etapie dodajemy też posiekaną papryczkę chili (ja daję wraz z pestkami:)).

       Podsmażamy chwilę całość na mocnym ogniu mieszając cały czas. Dodajemy pomidory, dusimy 10-15 minut. Po tym czasie możemy zmiksować całość, ale nie musimy (ja belnduję). Wlewamy bulion, wsypujemy soczewicę i gotujemy około 20 minut. Następnie wlewamy mleko kokosowe i gotujemy zupę jeszcze około 15 minut. Po tym czasie soczewica rozpada się, ale wyczuwalna jest jej faktura. Dosmaczamy sokiem z cytryny i odrobiną cukru.

P.S. Nie polecam blendować całości.   

Przepis udostępniony przez:

małpiatka
Przejdź do pełnej wersji serwisu