Zupa z soczewicy z ananasem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cebule
szczypta chili
1 łyżka imbiru
1 puszka ananasa (425 g)
3 łyżki masła
250 g czerwonej soczewicy
3 łyżki curry
3 szklanki bulionu
1 łodyga selera naciowego
2-3 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki śmietany

Opis:

Cebule obrać, posiekać, wymieszać z imbirem i chili. Ananas osączyć, pokroić, zalewę zachować. Cebulę z imbirem i chili zrumienić na 2 łyżkach masła, dodać soczewicę i 2 łyżki curry, wymieszać, smażyć 3-5 min. Podlać szklanką zalewy, 2,5 szklanki bulionu, gotować na średnim ogniu 10 min. 1/3 soczewicy wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć, resztę goto- wać 10 min. Seler umyć, listki posiekać. Łodygę pokroić w plasterki, przesmażyć na łyżce masła, podlać pozostałym bulionem, gotować ok. 7 min. Zupę zmiksować, dodać śmietanę, zagotować. Odłożoną soczewicę, seler i ananas dodać do zupy, przyprawić curry, sokiem z cytryny, dodać listki selera.