Przepisy

Zupa z szynką i groszkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BULION WARZYWNY:

1 i 1/2 litra wody
3 duże marchewki
1 por
1 cebula
1 seler
1 pietruszka z natką
kilka ziaren ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
sól, pieprz

DODATKOWO:

2 łyżki oleju
1 cebula
1 marchew
1 łodyżka selera naciowego
3 większe ziemniaki
ok. 200 g szynki
200 g mrożonego groszku
1 płaska łyżeczka drobno posiekanego tymianku
1 płaska łyżeczka majeranku
1 łyżeczka masła
sól, pieprz

Opis:

Z podanych składników ugotować bulion warzywny (warzywa wcześniej obrać, wrzucić do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania przyprawić solą i pieprzem). Bulion przelać przez duże sitko.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju (ok. 2 minuty). Dodać pokrojoną drobniej marchew, seler naciowy i szynkę. Krótko wszystko podsmażyć.

Do klarownego bulionu wrzucić pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i podsmażone wcześniej warzywa z szynką. Dodać majeranek i posiekany tymianek. Gdy ziemniaki będą już prawie miękkie, wsypać groszek. Gotować, aż groszek zmięknie (ok. 3 minuty). Na końcu dodać masło. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Do przygotowania zupy możecie użyć również bulionu drobiowego.