Zupa ze świeżych grzybów.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok.50-70 dag leśnych grzybów mieszanych (np.podgrzybki,koziarki)
1 duża cebula
3 dag masła 82%
1,5 l bulionu warzywnego
8-9 niezbyt dużych ziemniaków
1 nieduża cienka kiełbaska
6 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 łyżki śmietany 18%
1 płaska łyżeczka mąki pszennej (można pominąć)
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
sól do smaku
garść listków natki pietruszki

Opis:

Oczyścić grzyby i delikatnie opłukać (nie moczyć długo w wodzie,tylko opłukać i zaraz osuszyć).Pokroić na duże kawałki,np. w kostkę ok.3cm. Na patelni rozpuścić masło,wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić na małym ogniu.Dołożyć pokrojoną drobno kiełbasę i smażyć razem.Następnie włożyć grzyby i smażyć jeszcze kilka minut.Oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do gorącego bulionu warzywnego włożyć ziele angielskie,listki laurowe i grzyby z cebulą.Gotować razem ok.15 minut. W tym czasie obrać ziemniaki,umyć i pokroić w grubą kostkę. Dodać je do garnka z zupą i gotować do miękkości ziemniaków. Śmietanę roztrzepać z mąką i zahartować gorącą zupą (wlewając po trochu gorącą zupę do śmietany energicznie mieszając np.trzepaczką).Wlać śmietanę do garnka i mocno podgrzać,prawie do zagotowania i utrzymywać chwilę w takiej temperaturze mieszając-ale nie gotować.Ew. posolić do smaku (choć mój bulion był odpowiednio słony). Gorącą zupę rozlać na talerze i udekorować natką pietruszki.