Przepisy

Zupa ziemniaczana kremowa z płatkami migdałowymi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

kość z mięsem np. żeberko, kość ze schabu ok. 150-200g (niekoniecznie);
5 sporych ziemniaków;
1 mała marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
kawałek pora;
wywar lub 2 kostki rosołowe drobiowe;
przyprawy (sól, pieprz, majeranek lub tymianek, ew. jarzynka lub maggi);
łyżka masła;
łyżka mąki (niekoniecznie!);
słodka śmietana (ok. 1/4 szkl) lub serek topiony (25g).

Z podanych składników wychodzi ok. 3 litrów zupy.

Dodatki wg ilości osób:

płatki migdałów - podsmażone na suchej patelni;
plastry kiełbasy suchej - podsmażone na maśle;
ewentualnie groszek do zup lub grzanki.

Opis:

Wykonanie:

Jeżeli zupę gotujemy na kości, należy włożyć ją do garnka i zalać zimną wodą (ok 2,5 litra), chwilę gotować (ok. 15 min. od momentu zawrzenia), zanim dodamy warzywa. Można też zrobić zupę na maśle, wówczas marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić w krążki. Do garnka włożyć masło i pokrojone warzywa, zalać wodą i gotować ok. 20 min. Dodać kostkę rosołową, sól, jarzynkę i pozostałe przyprawy. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować ok. 15 min., aż zmiękną.

Uwaga! Jeżeli zmiksujemy zupę przed dodaniem mąki i wyjdzie wystarczająco gęsta, wówczas nie trzeba zagęszczać mąką!
Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec zaprawić sporą ilością słodkiej śmietany lub serkiem topionym. ZMIKSOWAĆ NA GŁADKI KREM.

Na patelni zezłocić płatki migdałów, następnie na maśle podsmażyć cienkie plastry boczku, wędliny lub kiebasy. Dodać do zupy.

Gwarantuję, że zupa jest wyśmienita, konieczne jednak są dodatki - migdały i wędlina, ewentualnie grzanki, jeżeli ktoś lubi zupy bardziej treściwie. Podobną zupę podano nam w restauracji na wczasach - to jest oczywiście moja interpretacja. Smacznego.