zupka cytrynowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 4 porcje:
mała cebula
łyżka oliwy z oliwek
litr bulionu z kostki (warzywnego lub drobiowego)
cytryna
2 żółtka.

Przygotowanie: 20 minut.
Wartość kaloryczna: 180 kcal.

Opis:

Obraną cebulę drobno posiekać, wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą i usmażyć, nie rumieniąc.
Do cebuli wlać bulion i gotować 5 - 10 minut.
Z wyszorowanej i sparzonej wrzątkiem cytryny zetrzeć na tarce skórkę, sok wyciśnąć i dodać do zupy, jeszcze chwilę gotować.
Żółtka dokładnie wymieszać ze skórką otartą z cytryny i dodać powoli do zestawionej z ognia zupy, ciągle mieszając.
Zupę podawać z ryżem, posypaną natką pietruszki.