Przepisy

Żur z grzybami

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

1 butelka dobrego żuru

½ kg surowego wędzonego boczku

1 marchewka

1 pietruszka

Kawałek selera

1 mała cebula

5 ziemniaków

Pęczek szczypiorku

Śmietana 18%

3 szklanki suszonych grzybów

Sól do smaku

Pieprz

2 listki laurowe

1 Łyżka owoców jałowca

1 łyżka podlaskiej przyprawy do grzybów (suszone grzyby, cebula, papryka słodka, papryka ostra, pieprz czarny, pietruszka nać, seler korzeń, lubczyk liść, czosnek, kminek, rozmaryn, szczypiorek)

Potrawa na garnek 3,5l

Opis:

Żur z grzybami jest potrawą, która gości u mnie na kolacji wigilijnej. Jest robiony wtedy tylko na wywarze z grzybów z dodatkiem masła. Ja postanowiłam wprowadzić go do codziennej kuchni.
Zapraszam Was do spróbowania tej łatwej potrawy.

Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na około godzinę. Następnie ugotować do miękkości.

Warzywa obrać i ugotować (za wyjątkiem cebuli ). Po tym czasie wyjąc z garnka warzywa i dodać do wywaru warzywnego boczek. Gotować ok 25 minut. Jeśli nie potrzebujecie warzyw do sałatki jak ja to możecie je ugotować razem z boczkiem. Boczek wyjąć. Gdy grzyby będą miękkie wlać. przez sitko, wywar z nich do całości. Grzyby opłukać na sitku i również dodać razem z cebulą i żurem. Następnie dodać przyprawy i doprawić do smaku solą. Gotować jeszcze całość ok 20 minut na małym ogniu. Podawać z ziemniakiem w całości (można też z jajkiem), łyżką śmietany, przesmażonym plastrem boczku, posypać szczypiorkiem i popieprzyć .

Smacznego