Żurek dla opornych

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

włoszczyzna - większy pęczek
wędzonka (ja dodaję wędzony chudy boczek) - 1/2 kg
biała kiełbasa - 1/2-1 kg
ewentualnie jakaś inna kiełbasa - 1/2 kg
zakwas - 2 butelki
ziemniaki - 2 kg
śmietana 18% - 180 g
4-5 ząbków czosnku
listki laurowe
majeranek - wg uznania (ok. 2 łyżeczki)
sól
pieprz

Opis:

1. Umytą włoszczyznę włożyć do 3 l wody i zagotować. Zmniejszyć ogień.
2. W międzyczasie wędzonkę i ewentualnie kiełbasę pokroić w kosteczkę i podsmażyć.
3. Do wywaru dodać wędzonkę, kiełbasę i zakwas (najpierw dobrze potrząsnąć butelką, aby mąka dobrze się rozpuściła).
4. Ziemniaki pokroić w kosteczkę i ugotować osobno w osolonej wodzie do momentu aż będą PRAWIE gotowe

. Dodać do zupy.
5. Dodać majeranek, czosnek i kilka listków laurowych.

6. Śmietanę dodać do zupy. Aby ładnie połączyła się z zupą, można najpierw połączyć z częścią zupy w słoiczku, potrząsnąć i dopiero wtedy dodać.
7. Doprawić solą i pieprzem.

W czasie gotowania mogą pojawić się niewielkie ilości szumowiny, które trzeba usunąć, jednak trzeba uważać, zeby zrobić to przed dodaniem majeranku.

Spory gar z tego wychodzi