Przepisy

Żurek łatwy - wersja dla zabieganych

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

butelka zakwasu na żur

niewielka pietruszka

kawałek selera

1 marchewka

ok. 2 szkl wywaru warzywnego

2-3 krótkie laski kiełbasy białej lub jasnej wiejskiej przyprawionej majerankiem

3 ziemniaki

sól, pieprz

liść laurowy

szczypta suszonego majeranku

4 jajka na twardo

Opis:

Nie każdy potrafi nastawić zakwas na żur, nie każdemu się chce, nie zawsze mamy na to czas, a czasem... domowy zakwas zwyczajnie się nie udaje. Nie ma sensu zastanawiać się nad kolejnymi próbami, od czasu do czasu można sięgnąć po gotowy produkt i ugotować bardzo łatwy i bardzo smaczny żur. Syty, orzeźwiający. Aż chce się więcej. Trzeba tylko wybrać odpowiednią kiełbasę, nie każda nadaje się do żurów i barszczy.

Marchew i seler obierz, pokrój w drobną kostkę, pietruszkę obierz, przekrój na pół. Warzywa zalej wywarem, dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę, sól, liść laurowy, roztarty w dłoniach majeranek. Przykryj i gotuj na niezbyt dużym ogniu przez około 10 minut. Dodaj cząstki ziemniaków, gotuj do momentu aż będą prawie miękkie. Wlej rozmieszany zakwas na żur, przypraw całość świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj kolejne 5-10 minut i gotowe.

Żur podaj ze świeżym pieczywem i cząstkami jajek ugotowanych na twardo.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu