Żurek łatwy - wersja dla zabieganych
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
butelka zakwasu na żur
niewielka pietruszka
kawałek selera
1 marchewka
ok. 2 szkl wywaru warzywnego
2-3 krótkie laski kiełbasy białej lub jasnej wiejskiej przyprawionej majerankiem
3 ziemniaki
sól, pieprz
liść laurowy
szczypta suszonego majeranku
4 jajka na twardo
Opis:
Nie każdy potrafi nastawić zakwas na żur, nie każdemu się chce, nie zawsze mamy na to czas, a czasem... domowy zakwas zwyczajnie się nie udaje. Nie ma sensu zastanawiać się nad kolejnymi próbami, od czasu do czasu można sięgnąć po gotowy produkt i ugotować bardzo łatwy i bardzo smaczny żur. Syty, orzeźwiający. Aż chce się więcej. Trzeba tylko wybrać odpowiednią kiełbasę, nie każda nadaje się do żurów i barszczy.
Marchew i seler obierz, pokrój w drobną kostkę, pietruszkę obierz, przekrój na pół. Warzywa zalej wywarem, dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę, sól, liść laurowy, roztarty w dłoniach majeranek. Przykryj i gotuj na niezbyt dużym ogniu przez około 10 minut. Dodaj cząstki ziemniaków, gotuj do momentu aż będą prawie miękkie. Wlej rozmieszany zakwas na żur, przypraw całość świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj kolejne 5-10 minut i gotowe.
Żur podaj ze świeżym pieczywem i cząstkami jajek ugotowanych na twardo.