Żurek lub Biały barszcz -Teresy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 30 dkg wędlin /kiełbasy, boczku, szynki czy co tam zalega
w lodówce
- kilka ziemniaków
- 1 butelka żurku staropolskiego / w butelce szklanej /
- 4 - 5 ząbkow czosnku
- 2 spore cebule
- śmietana kremówka
-liść laurowy, ziele angielskie, majeranek.

W wersji - Biały barszcz

Wszystkie składniki takie same
ale zamiast żurku wlewamy szklankę soku z kiszonej kapusty / najlepiej własnoręcznie ukiszonej / .
Jest to bardzo pyszny i aromatyczny biały barszcz zupełnie inaczej smakuje niz żurek, jest bardziej łagodny ale taki wspaniale kwaskowy.

Opis:

Ja zawsze wykorzystuje resztki wedlin, które mam w lodówce.
Kroję je w kostke, dodaję do pokrojonej i podduszonej na tłuszczu cebuli i smaże razem ok. 15 min.
Przekładam do garnka, zalewam wodą i dodaje pokrojone w gruba kostke ziemniaki, ziele angielskie, liśc laurowy i przecisniety czosnek, gdy ziemniaki sa miękkie, dodaje wymieszany żurek i troche śmietany , doprawiam vegetą, solą, pieprzem, na końcu dodaję majeranek.

Na talerze dodaję jeszcze ósemki jajek i zalewam żurkiem.

Pychota.

Mozna gotować też bez ziemniaków i podawać w bulionówkach.