Żurek przepis frappe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Żurek 4 porcje:

1 butelka zakwasu
2 l wody
3 marchewki
2 cebule
1 pietruszka
20 dag boczku wędzonego w kawałku
2 kostki rosołowe
4 ząbki czosnku( przeciśniętego przez praskę)
pieprz,ziele anglielskie, sól, liść laurowy, majeranek
Biała kiełbasa ilość uzależniona od ilości osób.

Zaprawka
3 łyzki śmietamy 18%
2 łyżki mąki

Opis:

Boczek, drobno pokrojona cebulę, obraną 1 marchew, 1 pietruszkę zalać 2 litrami wody gotujemy do miękkości boczku. Następnie wyjmujemy boczek, marchew i pietruszkę
2 surowe marchewki i pietruszkę trzemy na tarce o dużych oczach i wrzucamy do wywaru, dodajemy 2 kostki rosołowe, liść lautowy, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, czosnek, majeranek.
Wlać zakwas z butelki, zagotować.
Zabielanie:
Śmietanę, mąkę, wymieszać w kubku, dodać kilka łyżek gorącego wywaru, wymieszać i wlać do żurku. Dodać białą kiełbasę, pokrojony boczek. Gotować na wolnym ogniu 10 minut.