Żurek Śląski po mojemu

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ziemniaki, kości na zupę (ze schabu z kością lub żeberko surowe czy wędzone) mały kawałek boczku wędzonego, żurek śląski w butelce, kubeczku czy woreczku, kiełbasa 1 duży krążek lub 2 małe kawałki, cebulka, tłuszcz do smażenia, mąka pszenna, śmietana 12%, może być też kostka bulionu na wędzonym boczku do smaku, chrzan, maggi, pieprz sól.

Opis:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Kości i ziemniaki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i ok godzinę trzymamy aż zmięknie. W tym czasie kroimy w kostkę boczek i dodajemy gotującego się do wywaru - wtedy jest bardziej tłusty.Po godzinie wyjmujemy kości i je studzimy, jeśli jest na nich trochę mięsa to można je obrać i dorzucić do wywaru.
Wlewamy żurek po dobrym wskrząśnięciu opakowianiem, zmniejszamy ogień, mieszamy. Odlewamy troche zupy do rondelka lub miski, mieszamy ze śmietaną do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przelewamy do zupy, możemy zmieszać, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. na patelni rozgrzwamy tłuszcz, pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy i dodajemy troszkę mąki, chwilę mieszamy i dodajemy do zupy. Pod koniec dodajemy widelec chrzany, mieszamy i dodajemy przyprawy wg uznania