Zurek z grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Skladniki:

0,5 litra ukiszonego zurku
kawalek boczku wedzonego lub kosc wedzona
kawalek kielbasy
0,5 kg ziemniakow
5 dkg grzybkow suszonych
1 marchewka
1 cebula
lisc laurowy
ziele angielskie
majeranek, pieprz, sol, wegeta

PRZEPIS NA ZAKWAS:

5 lyzek maki zytniej na zurek
0,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody
2-3 zabki czosnku ( mozna rozdrobnic)

Make wymieszac z woda, dodac czosnek. Wlac do sloika, nie zakrecac, a przrykryc gaza lub lniana sciereczka. Zostawic do zakiszenia na 5-7 dni. W celu szybszego ukiszenia dodac skorke od chleba, po dwoch dniach wyciagnac. Jest gotowy w 3-4 dni. Pozniej zakwas mozna przechowywac w lodowce.

Opis:

Wykonanie:

Do garnka wlac 1,5 litra wody. Dodac boczek lub kosc wedzona, grzybki suszone( namoczone cala noc), pokrojona marchewke,lisc laurowy i ziele angielskie oraz szczypte soli. Gotowac okolo 45min do godziny. Ziemniaki pokroic w kostke, dodac do zupy, pogotowac chwilke. Na lyzce oliwy podsmazyc pokrojona w kostke kielbaske i cebulke. Wrzucic do zupy. Boczek rowniez pokroic w kostke i dodac do wywaru. Wlac zurek, dodac majeranek, pieprz, wegete lub kostke bulionowa. Pogotowac 10 minut.

Mozna podawac z jajkiem. Polecam! Zurek jest wysmienity!

W wersji lzejszej mozna zrezygnowac ze smazonej kielbaski. A wywar z boczku zastapic kostkami bulionowymi ( wieprzowe lub wolowe). Rowniez jest smaczny, polecam w czasie postu.