Albo w samej mące wymieszanej z drobną solą. Niech parę minut (z 10) w tym poleży. Sól wyciągnie nieco wody, która wsiąknie w panierkę, i w czasie smażenia wytworzy to fajną chrupką skorupkę.
Albo obtaczać jak kotlety: mąka, jajko, tarta bułka - i po balu.
moja Mama robi nastepujaco:
1. wyjmuje filety z zamrazalnika, lekko soli ze wszystkich stron i zostawia do rozmrozenia (nie musza sie rozmrozic do konca),
2. albo cale filety, albo pokrojone na dogodne kawalki osusza na reczniku papierowym i obtacza dookola w mace pszennej,
3. panieruje w rozmaconym jajku i bulce tartej (raz albo dwa razy w zaleznosci od tego jaka gruba panierke sie lubi) - najpierw jajko potem bulka (ew. znowu jajko i bulka),
4. smazy na rozgrzanym tluszczu z obu stron na rumiany kolor.
a ja robie tak:
1. zamrozone filety oskrobuje z lodu (jesli taki jest),
2. panieruje w roztrzepanym osolonym jajku i tartej bulce (tylko raz),
3. smaze na rozgrzanym tluszczu jw.
sposob mojej Mamy jest pewniejszy, ona nie potrafi zrobic dobrze ryby moim sposobem..
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
chcę usmażyć filety z ryby jak i w czym po kolei się to obtacza?
Albo w samej mące wymieszanej z drobną solą. Niech parę minut (z 10) w tym poleży. Sól wyciągnie nieco wody, która wsiąknie w panierkę, i w czasie smażenia wytworzy to fajną chrupką skorupkę.
Albo obtaczać jak kotlety: mąka, jajko, tarta bułka - i po balu.
Klasycznie:
1) mąka
2) mąka - jajko - bułka
lub warianty:
3) mąka - jajko - płatki kukurydziane
moja Mama robi nastepujaco:
1. wyjmuje filety z zamrazalnika, lekko soli ze wszystkich stron i zostawia do rozmrozenia (nie musza sie rozmrozic do konca),
2. albo cale filety, albo pokrojone na dogodne kawalki osusza na reczniku papierowym i obtacza dookola w mace pszennej,
3. panieruje w rozmaconym jajku i bulce tartej (raz albo dwa razy w zaleznosci od tego jaka gruba panierke sie lubi) - najpierw jajko potem bulka (ew. znowu jajko i bulka),
4. smazy na rozgrzanym tluszczu z obu stron na rumiany kolor.
a ja robie tak:
1. zamrozone filety oskrobuje z lodu (jesli taki jest),
2. panieruje w roztrzepanym osolonym jajku i tartej bulce (tylko raz),
3. smaze na rozgrzanym tluszczu jw.
sposob mojej Mamy jest pewniejszy, ona nie potrafi zrobic dobrze ryby moim sposobem..
pozdrawiam i zycze smacznego obiadku :))
Jakby nie obtaczac to ja zawsze najpierw kropie cytryną!!!
Klio
~(*_*)~
Użytkownik klio napisał w wiadomości:
> Jakby nie obtaczac to ja zawsze najpierw kropie cytryną!!!
>
> Klio
> ~(*_*)~
Faktem jest, że to jest powszechnie przyjęta zasada, ale nie każdy jednak gatunek ryby tego wymaga!