Jak się przekonasz po lektórze przepisów z internetu jest wiele potraw pod nazwą forszmak. Teraz wybieraj. Smacznego.
Składniki:
• 1 świeży węgorz (ok. 800 g)
• 50 g boczku wędzonego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 ogórek kiszony
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka masła
• 1 cytryna
• łyżeczka chrzanu
• 50 g kaparów marynowanych
• 50 g cebulek koktajlowych marynowanych
• 10 g świeżego imbiru
• 1 cebula dymka
• natka pietruszki
• sól, pieprz, oliwa z oliwek
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml sosu paprykowego od zupy z karpia
• 2 łodygi selera naciowego
• boczek kroimy w cienkie paseczki i przesmażamy na patelni
• marchewkę, pietruszkę, ogórka kiszonego i cienko obraną skórkę z cytryny również kroimy w paseczki
• cebulę kroimy w piórka; cebulki marynowane na pół
• imbir obieramy i siekamy; seler naciowy obieramy z zewnętrznych włókien i kroimy w paski
• węgorza sprawiamy wycinamy filety i skrobiemy
• kroimy filety w poprzek na paski szerokości 2 cm, doprawiamy solą i pieprzem
• na rozgrzanej patelni przesmażamy szybko warzywa zaczynając od marchewki, pietruszki, dalej ogórek kiszony, imbir, seler, marynowane kapary i cebulki
• przekładamy warzywa do boczku, a na tej samej patelni przesmażamy na złoty kolor węgorza
• łączymy wszystko i zalewamy sosem paprykowym oraz białym winem
• dusimy ok. 10 min, doprawiamy masłem, solą i pieprzem oraz skorką z cytryny
• podajemy z chlebem jako ciepłą przekąskę
Dobra rada:
Gulasz doskonale smakuje odgrzewany kilka razy. Może być też podany z kładzionymi kluskami gryczanymi lub ryżem cytrynowym.
Żeby węgorz nie miał błotnistego posmaku możemy moczyć go przez jedną dobę w solonej wodzie lub skropić sokiem z cytryny godzinę przed smażeniem.
Forszmak - jest to IMHO, zydowska potrawa (nie israelska) i oznacza po-prostu "zakaska".
FORSZMAK
Gotowana lub smazona wolowine, cielecine, lub baranine, lub sledz (najpierw wymoczona, oczyszczona od skory i osci) przepuscic przez maszynke do miesa z gesta siatka. Nastepnie rozgniesc ugotowane ziemniaki i zmieszac z podsmazona na masle cebula. Wsdzystko to ulozyc w naczyniu, dodac 2 lyzki maki, miekie maslo, smietane (kwasna) i jeszcze raz przekrecic przez maszynke do miesa. Dodac surowe zoltka, sol, pieprz do smaku i wymieszac. Dodac ubite na piane bialka, ostroznie wszystko wymieszac i przelozyc na posmarowana masla patelnie. Powierzchnie wyrownac hozem i posypac tartym serem, pokropic maslem i zapiekac w piekarniku w ciagu 30-40 min. Jak tylko forszmak zacznie odstawac od scianek patelni - mozna go uznac za gotowy. Wylozyc forszmak na talerz, polac z gory niewielka iloscia sosu smietankowego z tomatem (mozna do sosu smietankowego dodac przecieru pomidorowego lub pasty). Ten sos podawac razem z forszmakiem w oddzielnym naczyniu.
Czesc Widze, ze dyskusja na temat forszmaku jest zacieta. Miedzy innymi okreslono lubelszczyzne jako region najwiekszej popularnosci tej potrawy. Pochodze wlasnie z Lublina i chcialam wtracic moj rodzinny, wyprobowany przepis. Dodam, ze zupelnie inny i jak wynika z przytoczonej wyzej definicji wrecz z nia niezgodny.
W radlu rozgrzac 2 lyzki tluszczu dodac 2 drobniutko posiekane cebule. Zeszklic. Dodac make( wzaleznosci od ilosci, ktora chcemy przygotowac), calosc dokladnie mieszajac zagotowac. Nie przysmazac. Dodac koncentrat pomidorowy, wymieszac. Wszystko to robic na malym ogniu i szybko, aby nie przywarlo. Dolac wody sos zagotowac. Sos powinien byc raczej rzadki, bo jeszcze sporo go wyparuje. Doprawic do smaku sola, pieprzem, papryka, cukrem, wrzucic listek laurowy. Ja preferuje smak slodko-kwasny. Ale ostroznie z koncentratem pomidorowym bo kolejnym skladnikiem sa ogorki kiszone. Do tak przygotowanego sosu wrzucam pokrojone w drobna kostke: 2 duze ugotowane uprzednio w lupinach ziemniaki, bardzo rozna wedlinke badz miesko ( ja preferuje kielbaske np podlaska), ok 2 ogorki kiszone (do smaku). Calosc pitrasic na plytce ok 1/2 godziny czesto mieszajac. Na koniec dodac smietane. Na prawde pyszne mimo, ze odstaje od definicji. Potrawa przekazywana jest z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie i wlasnie nazywa sie forszmak.
Pozdrawiam
From: "gaga"
jeżeli chodzi ci o typowo" rybny forszmak" to jutro postaram się go wpisac do przepisów- jest pyszny i jest serwowany wraz z sosem śmietanowo- chrzanowym. inka21
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
kiedyś czytałam jakieś dwa przepisy, ale mi złośliwie umknęły.
Może ktoś to gdzieś znalazł?
Jak się przekonasz po lektórze przepisów z internetu jest wiele potraw pod nazwą forszmak. Teraz wybieraj. Smacznego.
Składniki:
• 1 świeży węgorz (ok. 800 g)
• 50 g boczku wędzonego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 ogórek kiszony
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka masła
• 1 cytryna
• łyżeczka chrzanu
• 50 g kaparów marynowanych
• 50 g cebulek koktajlowych marynowanych
• 10 g świeżego imbiru
• 1 cebula dymka
• natka pietruszki
• sól, pieprz, oliwa z oliwek
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml sosu paprykowego od zupy z karpia
• 2 łodygi selera naciowego
• boczek kroimy w cienkie paseczki i przesmażamy na patelni
• marchewkę, pietruszkę, ogórka kiszonego i cienko obraną skórkę z cytryny również kroimy w paseczki
• cebulę kroimy w piórka; cebulki marynowane na pół
• imbir obieramy i siekamy; seler naciowy obieramy z zewnętrznych włókien i kroimy w paski
• węgorza sprawiamy wycinamy filety i skrobiemy
• kroimy filety w poprzek na paski szerokości 2 cm, doprawiamy solą i pieprzem
• na rozgrzanej patelni przesmażamy szybko warzywa zaczynając od marchewki, pietruszki, dalej ogórek kiszony, imbir, seler, marynowane kapary i cebulki
• przekładamy warzywa do boczku, a na tej samej patelni przesmażamy na złoty kolor węgorza
• łączymy wszystko i zalewamy sosem paprykowym oraz białym winem
• dusimy ok. 10 min, doprawiamy masłem, solą i pieprzem oraz skorką z cytryny
• podajemy z chlebem jako ciepłą przekąskę
Dobra rada:
Gulasz doskonale smakuje odgrzewany kilka razy. Może być też podany z kładzionymi kluskami gryczanymi lub ryżem cytrynowym.
Żeby węgorz nie miał błotnistego posmaku możemy moczyć go przez jedną dobę w solonej wodzie lub skropić sokiem z cytryny godzinę przed smażeniem.
tvp.pl - Kuchnia z Okrasą - Forszmak, czyli gulasz z węgorza
Forszmak - jest to IMHO, zydowska potrawa (nie israelska) i oznacza po-prostu "zakaska".
FORSZMAK
Gotowana lub smazona wolowine, cielecine, lub baranine, lub sledz (najpierw wymoczona, oczyszczona od skory i osci) przepuscic przez maszynke do miesa z gesta siatka. Nastepnie rozgniesc ugotowane ziemniaki i zmieszac z podsmazona na masle cebula. Wsdzystko to ulozyc w naczyniu, dodac 2 lyzki maki, miekie maslo, smietane (kwasna) i jeszcze raz przekrecic przez maszynke do miesa. Dodac surowe zoltka, sol, pieprz do smaku i wymieszac. Dodac ubite na piane bialka, ostroznie wszystko wymieszac i przelozyc na posmarowana masla patelnie. Powierzchnie wyrownac hozem i posypac tartym serem, pokropic maslem i zapiekac w piekarniku w ciagu 30-40 min. Jak tylko forszmak zacznie odstawac od scianek patelni - mozna go uznac za gotowy. Wylozyc forszmak na talerz, polac z gory niewielka iloscia sosu smietankowego z tomatem (mozna do sosu smietankowego dodac przecieru pomidorowego lub pasty). Ten sos podawac razem z forszmakiem w oddzielnym naczyniu.
Na 250 g gotowanego, lub smazonego miesa (wolowina, cielecina, baranina, kurczak)
- 1/2 sledzia,
2 lyzki maki,
2-3 gotowanych ziemniaka,
2-3 lyzki gestej smietany,
2-3 jajka,
1 lyzka tartego seru (moze byc wiecej)
Smacznego
Czesc Widze, ze dyskusja na temat forszmaku jest zacieta. Miedzy innymi okreslono lubelszczyzne jako region najwiekszej popularnosci tej potrawy. Pochodze wlasnie z Lublina i chcialam wtracic moj rodzinny, wyprobowany przepis. Dodam, ze zupelnie inny i jak wynika z przytoczonej wyzej definicji wrecz z nia niezgodny.
W radlu rozgrzac 2 lyzki tluszczu dodac 2 drobniutko posiekane cebule. Zeszklic. Dodac make( wzaleznosci od ilosci, ktora chcemy przygotowac), calosc dokladnie mieszajac zagotowac. Nie przysmazac. Dodac koncentrat pomidorowy, wymieszac. Wszystko to robic na malym ogniu i szybko, aby nie przywarlo. Dolac wody sos zagotowac. Sos powinien byc raczej rzadki, bo jeszcze sporo go wyparuje. Doprawic do smaku sola, pieprzem, papryka, cukrem, wrzucic listek laurowy. Ja preferuje smak slodko-kwasny. Ale ostroznie z koncentratem pomidorowym bo kolejnym skladnikiem sa ogorki kiszone. Do tak przygotowanego sosu wrzucam pokrojone w drobna kostke: 2 duze ugotowane uprzednio w lupinach ziemniaki, bardzo rozna wedlinke badz miesko ( ja preferuje kielbaske np podlaska), ok 2 ogorki kiszone (do smaku). Calosc pitrasic na plytce ok 1/2 godziny czesto mieszajac. Na koniec dodac smietane. Na prawde pyszne mimo, ze odstaje od definicji. Potrawa przekazywana jest z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie i wlasnie nazywa sie forszmak.
Pozdrawiam
From: "gaga"
www.kuchnia.bytow.pl - Forszmak - przepis nr 3082
jeżeli chodzi ci o typowo" rybny forszmak" to jutro postaram się go wpisac do przepisów- jest pyszny i jest serwowany wraz z sosem śmietanowo- chrzanowym. inka21
dzieki, dopiero dzis zajrzalam. Z pewnoscia cos wyprobuje