Mam ogromną prośbę, mam prawie czterokilogramowego szczupaka i kompletnie nie wiem jak go zrobić. Szukałam jakiegoś przepisu ale nie mogę nic znaleźć. Czy ktoś mi może polecić coś ciekawego. Może macie coś sprawdzonego i co to za ryba bo ja mam ze szczupakiem pierwszy raz do czynienia. Pozdrawiam i dziękuję z góry.
Mam w domu taa babciką baaaaardzo starą książkę jeszcze po pra pra pra babci (końcówka 1800 roku) i tam jest wiele przepisów na szczupaka, m.in. znalazłam przepis na szczupaka faszerowanego po żydowsku:
Szczupaka oskrobać, sprawić i wypłukać. Odkroić łeb, a całą skórę ostrożnie ściągnąć aż do ogona. Całe mięso odskrobac od ości i posiekać. Dwie bułki namoczyć w mleku i dobrze wycisnąć, utrzeć na tarce trzy sparzone cebule, dodac pieprz, sól i trochę gałki muszkatołowej. Łyżkę masła utrzeć z jednym jajem, włożyć w nie posiekane mięso z ryby, bułki i cebulę, wyrobić dobrze razem i nałożywszy ten farsz w skórę ze szczupaka, uformować na kształt ryby, przystawić głowę, ułożyc rybę w brytfance na szatkowanej włoszczyźnie - podlać trochę wodą , dodać łyżkę masła i dusic na wolnym ogniu pod przykryciem najmniej godzinę. Podawać można w tym sosie z jarzynam,w którym się dusiła ale najpierw trzeba go doprawić pół łyżką mąki lub z sosem chrzanowym. Krajać rybę w cienkie plastry jak mięso i zjadać :-) Przepis jest na 3-4 funtowego szczupaka (czyli ok. 2 kg). :-)
Bardzo Wam dziękuję bo już nie wiedziałam jak się do niego zabrać. Na pewno coś wybiorę. I zaraz się zabieram za robotę. Jeszcze raz bardzo dziękuję. Pozdrawiam
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam ogromną prośbę, mam prawie czterokilogramowego szczupaka i kompletnie nie wiem jak go zrobić. Szukałam jakiegoś przepisu ale nie mogę nic znaleźć. Czy ktoś mi może polecić coś ciekawego. Może macie coś sprawdzonego i co to za ryba bo ja mam ze szczupakiem pierwszy raz do czynienia. Pozdrawiam i dziękuję z góry.
http://www.smaczne-szoste.niegadaj.pl/
-zajrzyj może tutaj.Ostatnio tę stronę polecała Słodka Niunia-jest tam wiele ,,rybnych''przepisów.;)))
Mam w domu taa babciką baaaaardzo starą książkę jeszcze po pra pra pra babci (końcówka 1800 roku) i tam jest wiele przepisów na szczupaka, m.in. znalazłam przepis na szczupaka faszerowanego po żydowsku:
Szczupaka oskrobać, sprawić i wypłukać. Odkroić łeb, a całą skórę ostrożnie ściągnąć aż do ogona. Całe mięso odskrobac od ości i posiekać. Dwie bułki namoczyć w mleku i dobrze wycisnąć, utrzeć na tarce trzy sparzone cebule, dodac pieprz, sól i trochę gałki muszkatołowej. Łyżkę masła utrzeć z jednym jajem, włożyć w nie posiekane mięso z ryby, bułki i cebulę, wyrobić dobrze razem i nałożywszy ten farsz w skórę ze szczupaka, uformować na kształt ryby, przystawić głowę, ułożyc rybę w brytfance na szatkowanej włoszczyźnie - podlać trochę wodą , dodać łyżkę masła i dusic na wolnym ogniu pod przykryciem najmniej godzinę. Podawać można w tym sosie z jarzynam,w którym się dusiła ale najpierw trzeba go doprawić pół łyżką mąki lub z sosem chrzanowym. Krajać rybę w cienkie plastry jak mięso i zjadać :-)
Przepis jest na 3-4 funtowego szczupaka (czyli ok. 2 kg). :-)
Ja bym podzieliła na dzwonka i usmażyła dodając na końcu masła albo upiekła w folii w piekarniku - tak po prostu.
Bardzo Wam dziękuję bo już nie wiedziałam jak się do niego zabrać. Na pewno coś wybiorę. I zaraz się zabieram za robotę. Jeszcze raz bardzo dziękuję. Pozdrawiam