Mam prośbę o poradę dot. pieczenia ciasta drożdżowego. Ciasto urosło super, w piekarniku podczas pieczenia również - jednak po wyłączeniu piekarnika opadło - i w środku klops. Co jest nie tak? Porszę poradźcie. Iwona
Może za wysoka temperatura pieczenia, za mało mąki lub za słabo wyrobione - należę do tych szczęśliwców, którym drożdżówka zawsze się udaje ale życze powodzenia i znalezienia źródła problemów.
Temperatura ok, drozdzowe ciacho najlepiej piec w jak najwyzszej temperaturze. Dziwne. A jaka maka? słyszałam że najlepiej piec drozdzowe w mace typ 550, ale jak ktos uzyje innej to nic strasznego stac sie nie powinno, moze byc najwyzej troche twardawe, a nadzienie uzylas jakiegos nadzienia?
1. Być może ciasto było źle wyrobione... 2. Być może za długa faza wyrastania przed wsadzeniem do pieca... 3. Piszesz, że tylko wiórki, a opadło >> to mogło nie być wystarczająco wypieczone (urosło, ale nie upiekło się)... 4. Niskie ciasta drożdżowe piecze się w temeraturze wysokiej, ok. 200-220oC i krótko (około 10-20 minut); zaś drożdżowe wysokie piecze się w niższej temperaturze (180-200oC ale za to dłużej). 5. Przechłodziłaś za szybko ciasto (jeszcze się nie dopiekło, nie odparowało)... 6. Jakiś wstrząs blachy...
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mam prośbę o poradę dot. pieczenia ciasta drożdżowego. Ciasto urosło super, w piekarniku podczas pieczenia również - jednak po wyłączeniu piekarnika opadło - i w środku klops. Co jest nie tak? Porszę poradźcie.
Iwona
Może za wysoka temperatura pieczenia, za mało mąki lub za słabo wyrobione - należę do tych szczęśliwców, którym drożdżówka zawsze się udaje ale życze powodzenia i znalezienia źródła problemów.
Pozdrawiam,
emiloos
Ciasto wyrobione super - trzykrotnie powięsza swoja objętość- może przepis coś nie tak. Temperatura 180 - wkładam do nagrzanego piekarnika.
Temperatura ok, drozdzowe ciacho najlepiej piec w jak najwyzszej temperaturze.
Dziwne. A jaka maka? słyszałam że najlepiej piec drozdzowe w mace typ 550, ale jak ktos uzyje innej to nic strasznego stac sie nie powinno, moze byc najwyzej troche twardawe, a nadzienie uzylas jakiegos nadzienia?
Nie było nadzienia - z wierzchu tylko kruszonka z kokosowymi wiórkami
Nie potrafie Ci pomoc. :-( Ale sa tu osoby ktore specjalizuja sie w drozdzowcach. Wezmy np borgia powinna Ci pomoc. Pozdrawiam
Trudno ocenieć, jak się nie widzi... :(
1. Być może ciasto było źle wyrobione...
2. Być może za długa faza wyrastania przed wsadzeniem do pieca...
3. Piszesz, że tylko wiórki, a opadło >> to mogło nie być wystarczająco wypieczone (urosło, ale nie upiekło się)...
4. Niskie ciasta drożdżowe piecze się w temeraturze wysokiej, ok. 200-220oC i krótko (około 10-20 minut);
zaś drożdżowe wysokie piecze się w niższej temperaturze (180-200oC ale za to dłużej).
5. Przechłodziłaś za szybko ciasto (jeszcze się nie dopiekło, nie odparowało)...
6. Jakiś wstrząs blachy...
to tak w skrócie, na co zwróciłbym uwagę.
pozdrawiam,
shiludek
/. .\
--o00- \ -00o--
shoffix
* * * * * * * *
zerknij tutaj: http://wielkiezarcie.com/artykul.php?id=8 ,inka21
Dziękuję Wam za cenne sugestie - będę starała się teraz za Waszą radą poekserymetować.
Pozdrawiam
Iwona