3 litry miodu,3 l wody źródlanej, 1 litr soku z porzeczek/ mogą być maliny, wiśni czy agrestu/, 10 dkg drożdży winiarskich, cukier waniliowy. Do emaliowanego garnka lub ze stali szlachetnej wlać wodę, dolać miód i stale mieszając, gotować na małym ogniu do chwili, gdy przestanie tworzyć siępiana, którą należy ostrożnie zdejmować. Płyn ostudzić w garnku, wlać sok z porzeczek/ najlepiej świeżo wyciśnięty/, dodać cukier waniliowy, a do letniego już płynu roztarte z cukrem drożdże. Przelać do gąsiorka i zakryć otwór jałową gazą lub wygotowaną lnianą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie. Jeśli nie posiadamy dostatecznie ciepłego miejsca, możemy postawić gąsiorek na poduszce elektrycznej ustawionej na minimum- ważne, by fermentacja zakończy się, a płyn się ustoi i nabierze klarowności, przelać do butelek. Do picia nadaje się już po 4 tygodniach, ale im dłuzej będziemy przechowywać, tym będzie lepszy. Smacznego.
Do słoja wlać litr jasnego miodu, dodać startą skórkę z dwóch umytych cytryn i 10 gramów korzenia imbiru. Wszystko zalać litrem wódki, szczelnie zamknąć i postawić w ciepłym, ciemnym miejscu na miesiąc. Po tym czasie przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić na kolejny miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu.
Ciekawy przepis, musze koniecznie wyprobowac. Mam nadzieje ze wystarczy mi cierpliwosci w oczekiwaniu na plony z tego dziela ;) jutro zabieram sie do dzialania! :)
Smocza nalewka miodowa z Mordoru Bardzo treściwy trunek do wykonania w przeciągu kilku dni z bardzo "podręcznych" produktów. Smakiem bardzo zbliżony do miodu fermentowanego choć słodszy. Potrzebujemy miodu, alkoholu, wody (źródlanej), cynamonu i wanilii w laskach, jagód jałowca, goździków i sok ze świeżej cytryny. W celu uzyskania 2.5l trunku o zbliżonym smaku do trójniaka (choć ciągle powiadam że słodszego) i procentowości o nominale 16 VOL należy robić w kolejności co następuje:
1l alkoholu 40% zlewamy z mniejszych pojemników i dodajemy sok z cytrynu (byle bez pestek, może być z kawałkami miąższu) - odstawiamy do zimnego miejsca i szczelnie zakrywamy.
0.7l miodu podgrzewamy (nie gotujemy!!!) aby stał się płynny i dobrze wymieszany (ma to znaczenie przy produkcji na większą skalę z kilku litrów miodu ;)) - odstawiamy
Dodajemy 0.8l wody do naszego alkoholu z cytryną
Do zimnej wody (0.2l) dodajemy laskę wanilii, cynamon, 6-8 goździków, 10 jagód jałowca i powoli doprowadzamy do wrzenia (koniecznie pod przykryciem) - gotujemy DELIKATNIE 10min. Płyn powinien mieć brązowy kolor (od cynamonu) i ładnie zabarwić nam trunek
Przestudzony wywar korzenny po odcedzeniu (gaza, sitko) dodajemy do miodu i dobrze mieszamy
Nadeszła pora na finał (uwaga na opary alkoholu! ;)), przestudzonego (acz ciągle ciepłego miodu) dodajemy 3-4 razy po 0.5 szklanki mieszanki alkoholowej, za każdym razem dokładnie mieszając (jeśli dodamy wszystko na raz miód się nazbyt schłodzi i nie połączy z alkoholem - lub będzie to bardzo trudne). Teraz możemy już dodać pozostały alkohol (z cytrynką ;)) i szybko wymieszać
Sporządzony trunek przelewamy do dużego, zamykanego naczynia (najlepiej glinianego gąsiora) i pozostawiamy w ciemnym miejscu na 4 dni, następnie rozlewamy do mniejszych butelek.
Zestaw na 1 litr wódki. - 300 ml morsu wiśniowego o mocy 20%, - 10 ml zaprawy waniliowo-korzennej, - 20 ml nalewu wiśniowo-pestkowego, - 400 ml syropu cukrowo-miodowego, - 300 ml spirytusu o mocy 95%.
Zaprawa waniliowo-korzenna: - 2 laseczki wanilii, - 2 goździki, - 1 kawałek cynamon wielkości 1 cm, - 100 ml spirytusu o mocy 95% Nalew wiśniowo-pestkowy: - 250 g wiśni, - 370 ml spirytusu o mocy 95%, - 145 ml wody. Syrop miodowo-cukrowy: - 250 g cukru, - 100 g miodu, - 5 ml 10-procentowego roztworu kwasu cytrynowego, - 250 ml wody.
1. Przygotować mors wiśniowy: wydrylować świeże, czarne, najlepiej sokowe wiśnie, wycisnąć z nich sok, nastepnie zakonserwować go, dodając na każdy litr soku 250 ml spirytusu o mocy 95%, dzięki czemu powstanie mors wiśniowy o zawartości 20% alkoholu. 2. Przygotować nalew wiśniowo-pestkowy: wydrylować wiśnie, wrzucić je wraz z pestkami do słoja. Zmieszać 370 ml spirytusu o mocy 95% ze 145 ml przegotowanej wody i otrzymane 500 ml spirytusu o mocy ok. 70% wlać do owocow, po czym wiśnie i pestki macerować 4 tygodnie, nastepnie klarowny nalew przelać do czystej butelki. 3. Przygotować zaprawę waniliowo-korzenną: rozdrobnić wanilię, goździki i cynamon, wrzucić do słoika lub butelki. 75 ml spirytusu o mocy 95% zmieszać z 30 ml przegotowanej wody i uzyskane ok. 100 ml spirytusu o mocy 70% wlać do naczynia z rozdrobnionymi surowcami. Macerować 3 tygodnie. 4. W wysokim garnku podgrzać wodę. Gdy będzie gorąca, wsypać cukier, rozpuścić go i doprowadzić ciecz do wrzenia, po czym dodaą miód i znowu powoli gotować, uważając, by zawartość nie wykipiala. Zbierać i usuwać brudną pianę. 5. Gdy powstawanie piany ustanie, dodać kwasu cytrynowego, gotować jeszcze 10-15 min. Otrzymany syrop przelać do słoika. 6. Do morsu wiśniowego dodać nalew wiśniowo-pestkowy, zaprawę waniliowo-korzenną i syrop cukrowo-miodowy, dobrze wymieszać, a nastepnie powoli, ciagle mieszając, dodać spirytus. 7. Otrzymany zestaw odstawić na 3-4 miesiace. Gdy się sklaruje, przefiltrować przez watę i rozlać do butelek.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
marzy mi sie slodziutka nalewka miodowa! moze ktos mi podpowie jak sie do tego zabrac? czekam ze sloikiem miodu i apetytem!
Proszę uprzejmie
3 litry miodu,3 l wody źródlanej, 1 litr soku z porzeczek/ mogą być maliny, wiśni czy agrestu/, 10 dkg drożdży winiarskich, cukier waniliowy.
Do emaliowanego garnka lub ze stali szlachetnej wlać wodę, dolać miód i stale mieszając, gotować na małym ogniu do chwili, gdy przestanie tworzyć siępiana, którą należy ostrożnie zdejmować. Płyn ostudzić w garnku, wlać sok z porzeczek/ najlepiej świeżo wyciśnięty/, dodać cukier waniliowy, a do letniego już płynu roztarte z cukrem drożdże. Przelać do gąsiorka i zakryć otwór jałową gazą lub wygotowaną lnianą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie. Jeśli nie posiadamy dostatecznie ciepłego miejsca, możemy postawić gąsiorek na poduszce elektrycznej ustawionej na minimum- ważne, by fermentacja zakończy się, a płyn się ustoi i nabierze klarowności, przelać do butelek. Do picia nadaje się już po 4 tygodniach, ale im dłuzej będziemy przechowywać, tym będzie lepszy. Smacznego.
Dzieki za szybka pomoc! niestety nie mam gasiorka :( i co teraz? wszystko stracone! Mimo to fajnie ze, odpowiedziales! :)
Do słoja wlać litr jasnego miodu, dodać startą skórkę z dwóch umytych cytryn i 10 gramów korzenia imbiru. Wszystko zalać litrem wódki, szczelnie zamknąć i postawić w ciepłym, ciemnym miejscu na miesiąc. Po tym czasie przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić na kolejny miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu.
Ciekawy przepis, musze koniecznie wyprobowac. Mam nadzieje ze wystarczy mi cierpliwosci w oczekiwaniu na plony z tego dziela ;) jutro zabieram sie do dzialania! :)
Smocza nalewka miodowa z Mordoru
Bardzo treściwy trunek do wykonania w przeciągu kilku dni z bardzo "podręcznych" produktów. Smakiem bardzo zbliżony do miodu fermentowanego choć słodszy.
Potrzebujemy miodu, alkoholu, wody (źródlanej), cynamonu i wanilii w laskach, jagód jałowca, goździków i sok ze świeżej cytryny. W celu uzyskania 2.5l trunku o zbliżonym smaku do trójniaka (choć ciągle powiadam że słodszego) i procentowości o nominale 16 VOL należy robić w kolejności co następuje:
Zestaw na 1 litr wódki.
- 300 ml morsu wiśniowego o mocy 20%,
- 10 ml zaprawy waniliowo-korzennej,
- 20 ml nalewu wiśniowo-pestkowego,
- 400 ml syropu cukrowo-miodowego,
- 300 ml spirytusu o mocy 95%.
Zaprawa waniliowo-korzenna:
- 2 laseczki wanilii,
- 2 goździki,
- 1 kawałek cynamon wielkości 1 cm,
- 100 ml spirytusu o mocy 95%
Nalew wiśniowo-pestkowy:
- 250 g wiśni,
- 370 ml spirytusu o mocy 95%,
- 145 ml wody.
Syrop miodowo-cukrowy:
- 250 g cukru,
- 100 g miodu,
- 5 ml 10-procentowego roztworu kwasu cytrynowego,
- 250 ml wody.
1. Przygotować mors wiśniowy: wydrylować świeże, czarne, najlepiej sokowe wiśnie, wycisnąć z nich sok, nastepnie zakonserwować go, dodając na każdy litr soku 250 ml spirytusu o mocy 95%, dzięki czemu powstanie mors wiśniowy o zawartości 20% alkoholu.
2. Przygotować nalew wiśniowo-pestkowy: wydrylować wiśnie, wrzucić je wraz z pestkami do słoja. Zmieszać 370 ml spirytusu o mocy 95% ze 145 ml przegotowanej wody i otrzymane 500 ml spirytusu o mocy ok. 70% wlać do owocow, po czym wiśnie i pestki macerować 4 tygodnie, nastepnie klarowny nalew przelać do czystej butelki.
3. Przygotować zaprawę waniliowo-korzenną: rozdrobnić wanilię, goździki i cynamon, wrzucić do słoika lub butelki. 75 ml spirytusu o mocy 95% zmieszać z 30 ml przegotowanej wody i uzyskane ok. 100 ml spirytusu o mocy 70% wlać do naczynia z rozdrobnionymi surowcami. Macerować 3 tygodnie.
4. W wysokim garnku podgrzać wodę. Gdy będzie gorąca, wsypać cukier, rozpuścić go i doprowadzić ciecz do wrzenia, po czym dodaą miód i znowu powoli gotować, uważając, by zawartość nie wykipiala. Zbierać i usuwać brudną pianę.
5. Gdy powstawanie piany ustanie, dodać kwasu cytrynowego, gotować jeszcze 10-15 min. Otrzymany syrop przelać do słoika.
6. Do morsu wiśniowego dodać nalew wiśniowo-pestkowy, zaprawę waniliowo-korzenną i syrop cukrowo-miodowy, dobrze wymieszać, a nastepnie powoli, ciagle mieszając, dodać spirytus.
7. Otrzymany zestaw odstawić na 3-4 miesiace. Gdy się sklaruje, przefiltrować przez watę i rozlać do butelek.
bardzo dziekuje za przepisy! pozdrawiam Glumanda
A może wypróbujesz nalewke tzw. "Krupnik" http://wielkiezarcie.com/przepis14831.html
To chyba strzal w 10-tke! na pewno wyprobuje! pozdrowienia ! G.