2 duże gruszki, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone na połówki
3 duże jaja
3/4 szklanki śmietany
1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
Ciasto
1 szklanka mąki, i 2 łyżki zapasu
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżki cukru
6 łyżek zimnego masła, pokrojonego w drobne kawałki
1 duże jajo rozbite z 1 łyżką wody
Sposób przygotowania:
W dużym rondlu wymieszać skórkę i sok z cytryny z miodem, wodą, winem, cynamonem i goździkami. Ostrym nożem zeskrobać nieco wanilii i włożyć do rondla. Postawić miksturę na średnim ogniu. Dodać gruszki i gotować do chwili, gdy nóż będzie w nie lekko wchodził ok. 15-25 minut, w zależności od wielkości gruszek. Ostudzić w syropie.
Aby zrobić ciasto, należy 1 szklankę mąki i mąkę kukurydzianą wsypać do głębokiego naczynia, dodać cukier i sól, i wyrabiać mikserem lub robotem kuchennym (ok. 3 sekund). Następnie dodać masło i wyrabiać kolejne 4 sekundy. Dodać jajo z wodą i dalej wyrabiać, dopóki ciasto nie uformuje się w kulę.
Wyłożyć ciasto na obsypaną mąką stolnicę, lekko rozwałkować w kwadrat, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę, a najlepiej na cały dzień. Jeśli ciasto będzie w lodówce ponad 2 godziny, należy je wyjąć na 20 minut przed dalszymi czynnościami.
Rękoma wyłożyć okrągłą formę ciastem, przykrywając spód i boki formy (preferowana średnica 23 cm). Całą powierzchnię nakłuwać widelcem. 45 minut chłodzić ciasto w lodówce.
Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Każdą połówkę gruszki przekroić jeszcze raz wzdłuż na pół. Ułożyć owoce na cieście, tak jak na zdjęciu powyżej. W średniej wielkości rondlu zmieszać jajka, śmietanę, 1/4 szklanki syropu gruszkowego i dodać gałkę muszkatołową. Ostrożnie wylać zalewę na gruszki i wokół nich. Piec, aż ciasto będzie twarde i lekko zarumienione (ok. 35 minut). Ostudzić. Podawać w temperaturze pokojowej.
Tarta z gruszkami
Składniki: ciasto: 200 g mąki 100 g masła 1 żółtko szczypta soli łyżeczka cukru zimna woda
nadzienie: 1,5 kg gruszek 100 g migdałów w płatkach 100 g masła 100 g cukru 1 żółtko cukier waniliowy (jedno opakowanie)Przepis: Ciasto: Posiekać składniki nożem, szybko zarobić z dodatkiem wody. Zrobić kulę, włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć, rozwałkować, złożyć na trzy części, rozwałkować jeszcze raz. I tak trzy razy. Wałkować tylko w jedna stronę. Wyłożyć ciasto na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Nakłuć widelcem, ułożyć owoce.
Nadzienie: Gruszko obrane ze skórki pokroić w ósemki, wydrążyć nasiona, rozłożyć na cieście w blaszce. Masło roztopić w rondelku, wymieszać z cukrem i cukrem pudrem, dodać żółtko. Wylać masę na gruszki, posypać migdałami. Piec 40 minut w temp. 180-200 stopni.
Tarta z gruszkami
Składniki: - 30 dag ciasta francuskiego - 1 puszka gruszek (45 dag). Krem czekoladowy: 1 budyń czekoladowy - 2 cukry waniliowe (3 - 2 dag) - 450 ml mleka - 10 dag śmietanki 36-procentowej - 1 łyżka kakao w proszku
Sposób przyrządzania:
Ciasto rozmroź. Gruszki osącz i pokrój na cząstki. Przygotuj krem: budyń i cukier waniliowy rozmieszaj w 1/2 szklanki zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj, wlej budyń i chwilę gotuj, a potem ostudź. Ubij śmietankę, wymieszaj z budyniem i kakao. Formę na tartę opłucz zimną wodą i nie wycieraj. Ciasto włóż do formy, przykryj kawałkiem papieru, obciąż suszoną fasolą i piecz 10 minut w temp. 200°C. Ostudź, posmaruj kremem, na wierzchu ułóż kawałki gruszek. Tartę wstaw na 1-2 godziny do lodówki.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Poszukuję przepisu na tartę z gruszkami
http://wielkiezarcie.com/szukaj.php?key=tarta+z+gruszkami
- skórka 1 cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki miodu
- 2 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki wytrawnego, białego wina
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
- 1/2 rozłupanej laski wanilii
- 2 duże gruszki, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone na połówki
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki śmietany
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
CiastoSkładniki:
ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cukru
zimna woda
nadzienie:
1,5 kg gruszek
100 g migdałów w płatkach
100 g masła
100 g cukru
1 żółtko
cukier waniliowy (jedno opakowanie)Przepis: Ciasto:
Posiekać składniki nożem, szybko zarobić z dodatkiem wody. Zrobić kulę, włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć, rozwałkować, złożyć na trzy części, rozwałkować jeszcze raz. I tak trzy razy. Wałkować tylko w jedna stronę.
Wyłożyć ciasto na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Nakłuć widelcem, ułożyć owoce.
Nadzienie:
Gruszko obrane ze skórki pokroić w ósemki, wydrążyć nasiona, rozłożyć na cieście w blaszce. Masło roztopić w rondelku, wymieszać z cukrem i cukrem pudrem, dodać żółtko.
Wylać masę na gruszki, posypać migdałami. Piec 40 minut w temp. 180-200 stopni.
Składniki:
- 30 dag ciasta francuskiego
- 1 puszka gruszek (45 dag). Krem czekoladowy: 1 budyń czekoladowy
- 2 cukry waniliowe (3
- 2 dag)
- 450 ml mleka
- 10 dag śmietanki 36-procentowej
- 1 łyżka kakao w proszku
Sposób przyrządzania:
Ciasto rozmroź. Gruszki osącz i pokrój na cząstki. Przygotuj krem: budyń i cukier waniliowy rozmieszaj w 1/2 szklanki zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj, wlej budyń i chwilę gotuj, a potem ostudź. Ubij śmietankę, wymieszaj z budyniem i kakao. Formę na tartę opłucz zimną wodą i nie wycieraj. Ciasto włóż do formy, przykryj kawałkiem papieru, obciąż suszoną fasolą i piecz 10 minut w temp. 200°C. Ostudź, posmaruj kremem, na wierzchu ułóż kawałki gruszek. Tartę wstaw na 1-2 godziny do lodówki.