Witam Mam problem z polewą czekoladową. Po jej zrobieniu wytrąca się tłuszcz. Dlaczego? Jak można tego uniknąć i co zrobuić gdy to już się stanie? Pozdrawiam Angelikabg
Jak tylko zauważysz, że się tłuszcz wytrąca to dodaj łyżeczkę śmietany może byc 18% lub jak nie masz to wody i mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Powinno pomóc. Ja używam w domu tylko Palmę. Nigdy nie mam z polewą żadnych problemów. Powodem wytracania się tłuszczu są źle dobrane proporcje tłuszczu, kakao i cukru. Pozdrawiam (~_~) ABA
Wiesz Aba - mój przepis na polewę wychodzi z każdej innej margaryny tylko nie z palmy - zawsze jak dam palmę to osobno tłuszcz osobno masa. a odkąd odkryłam polewę ireny sikory z czekolady żadna inna nie ma szans - jak potrzebuję miękką wtedy daję czekoladę mleczną, jak twardą to gorzką, a jak taką w sam raz i dla dzieci wtedy jedną mleczną i jedną gorzką.
Bardzo często miałam ten sam problem od kiedy zaczełam kupować gotową twardą polewę firmy Schwartau, problem znikl - wystarczy ja tylko zanurzyc w gorącej wodzie na 10 - 15 minut i gotowe. W handlu mozna ja kupić w róznych smakach i kolorach. Polecam Mlena
Bardzo dziękuję wszystkim za pomoc. Polewę robię z książki siostry Anastazji, jej przepisy zawsze mi odpowiadały. Margaryny używam z "Biedronki" i sprawdza się dobrze w ciastach, ale polewa... szkoda mówić. Nie gotuję zbyt długo (na wolnym ogniu do zagotowania). Jak siemi zaczynał wytrącać tłuszcz to na nowo podgrzewałam i dodawałam wody, ale historia wciąż się powtarzała. Mieszkam na wsi, więc kupno gotowej polewy nie koniecznie wchodzi w rachubę. Ale skorzystam z rad i spróbuję zrobić polewę z przepisu pani Ireny Sikora - podobały mi sie jej przepisy. Pozdrawiam wszystke "pomocne dłonie":-)
z biedronkowej "Tortowej" polewa ci nie wyjdzie - widać to już po sposobie roztapiania się margaryny. Najlepiej zastosuj masło lub mix jakiś - one ładnie się łączą.
Ja zawsze robiłam i nadal robie z palmy. Tylko kiedyś zagotowywałam. Nigdy nie wychodził. Aż w końcu przestłam doprowadzać do tak wysokiej temperatury i jest dobrze :) Na pewno znajdziesz swój sposób.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam
Mam problem z polewą czekoladową. Po jej zrobieniu wytrąca się tłuszcz. Dlaczego? Jak można tego uniknąć i co zrobuić gdy to już się stanie?
Pozdrawiam
Angelikabg
Nie używać palmy, bo ona ma takie dziwne właściwości. Do polewy dobra jest Kasia lub masło
Czyli problem w tłuszczu, a konkretnie w jego rodzaju. Dziękuję ekkore
A czy przypadkiem nie podgrzewasz za bardzo? Spróboj robić polewe wswatwiając garczek w większy rondelek z gotująca się wodą.
klio
~(*_*)~
<<Lenistwo matką wynalazku!>>
...a czym jest "potrzeba"...???????
To wymówka dla lenistwa!
klio
~(*_*)~
<<Lenistwo matką wynalazku!>>
Jak tylko zauważysz, że się tłuszcz wytrąca to dodaj łyżeczkę śmietany może byc 18% lub jak nie masz to wody i mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Powinno pomóc. Ja używam w domu tylko Palmę. Nigdy nie mam z polewą żadnych problemów. Powodem wytracania się tłuszczu są źle dobrane proporcje tłuszczu, kakao i cukru.
Pozdrawiam (~_~) ABA
Wiesz Aba - mój przepis na polewę wychodzi z każdej innej margaryny tylko nie z palmy - zawsze jak dam palmę to osobno tłuszcz osobno masa. a odkąd odkryłam polewę ireny sikory z czekolady żadna inna nie ma szans - jak potrzebuję miękką wtedy daję czekoladę mleczną, jak twardą to gorzką, a jak taką w sam raz i dla dzieci wtedy jedną mleczną i jedną gorzką.
Oooo, ciekawa polewa, tylko mleko w proszku muszę kupić.
A może mleczko kokosowe dodać? Mam zapas, to kiedyś wypróbuję.
Dzięki:)
Bardzo często miałam ten sam problem
od kiedy zaczełam kupować gotową twardą polewę firmy Schwartau, problem znikl - wystarczy ja tylko zanurzyc w gorącej wodzie na 10 - 15 minut i gotowe. W handlu mozna ja kupić w róznych smakach i kolorach.
Polecam Mlena
Bardzo dziękuję wszystkim za pomoc. Polewę robię z książki siostry Anastazji, jej przepisy zawsze mi odpowiadały. Margaryny używam z "Biedronki" i sprawdza się dobrze w ciastach, ale polewa... szkoda mówić. Nie gotuję zbyt długo (na wolnym ogniu do zagotowania). Jak siemi zaczynał wytrącać tłuszcz to na nowo podgrzewałam i dodawałam wody, ale historia wciąż się powtarzała. Mieszkam na wsi, więc kupno gotowej polewy nie koniecznie wchodzi w rachubę. Ale skorzystam z rad i spróbuję zrobić polewę z przepisu pani Ireny Sikora - podobały mi sie jej przepisy.
Pozdrawiam wszystke "pomocne dłonie":-)
z biedronkowej "Tortowej" polewa ci nie wyjdzie - widać to już po sposobie roztapiania się margaryny. Najlepiej zastosuj masło lub mix jakiś - one ładnie się łączą.
Niektóre margaryny po roztopieniu składają się w połowie z wody może to być przyczyną że polewa nie wychodzi
Ja zawsze robiłam i nadal robie z palmy. Tylko kiedyś zagotowywałam. Nigdy nie wychodził. Aż w końcu przestłam doprowadzać do tak wysokiej temperatury i jest dobrze :)
Na pewno znajdziesz swój sposób.
klio
~(*_*)~
<<Lenistwo matką wynalazku!>>
Wystarczy dodać bardzo gorącego mleka i energicznie mieszać. Polewa jest uratowana.