Moja jabłoń w ogrodzie w tym roku znów kwitnie jak szalona, będzie nadmiar jabłek. Mnóstwo w takich razach pysznych owoców się marnuje, bo nie umiem zrobić z nich dżemu na zimę,, to znaczy umiem, ale nie jestem z siebie zadowolona, bo po pewnym czasie zawartość słoiczka ciemnieje i robi się nieapetyczna. Czy ktoś zna jakiś tajemny sposób na utrzymanie jasnej barwy jabłkowego dżemiku? Bardzo pożądam takiej informacji, będę dozgonnie wdzięczna
A może przecier? Mozna z niego robić przerózne desery, mozna stosować do ciast, łatwo sie robi: obrane jabłka rozgotowuję(dość krótko) w jak najmniejszej ilości wody, przecieram przez plastikowe sito, dodaję kwasku cytrynowego i cukru, dosłoiczków, pasteryzuje 10-15 minut (zależy od wielkości słoika) i już!
Ja nadmiar jabłek umieszczam w słoikach w ten sposób: jabłka myję, przekroję, wytnę gniazdko nasienne a później do melaksera, szatkuję je na kawałki wsadzam do słoika, do każdego wsypuję po dwie łyżki cukru i pasteryzuję ok. 15 min.. Jest to najmniej pracochłonny sposób zagospodarowania nadwyżek. Jabłka są świetne na szarlotki itp.
a ja dodaję jeszcze nie dużo kwasku cytrynowego i namoczone w rumie rodzynki a o laske wanili lub cukier waniliowy robi ten dżem furore pojechal nawet do holandii a jak wolisz bardziej stężoną konsystencje to dodać żelfix lub cos podobnego naprawde polecam
Ja znam dobry sposób (przynajmniej dla mnie). Obrane jabłka ścieram na dużych oczkach i umieszczam w słoiku.Następnie wsypuję po 2 - 3 łyżki cukru do każdego słoika i pasteryzuję 15 - 20 minut .Z takich właśnie jabłek moja ciocia robi najlepszą szarlotkę jaką w życiu jadłam. A wiecie dlaczego jej szarlotka jest taka fantastyczna?Dzisiaj już to wiem . Sekret tkwi właśnie w jabłkach !!!
Dzięki stokrotne , najważniejsze w tym wszystkim (bo każdy sposób dobry) jest chyba zakwaszenie jabłek przed włożeniem do słoiczków, bo ja kroję obrane jabłka na ćwiartki i duszę w malutkiej ilości wody (która i tak odparuje) z dodatkiem cukru. Dodam po prostu kwas z cytryny i może będzie jako tako. A czy na ciemnienie może mieć wpływ to, że jabłka wczesne są - w sierpniu zbiór. Może zawsze będą marne z nich przetwory?
W ramach autoreklamy polecam z moich przepisów jabłka w karmelu - zaznaczając jednocześnie, że ten przepis sprawdza się TYLKO dla odmian nierozwalających się w obróbce termicznej.
Jablka po oczyszczeniu rozparwac. W zaleznosci od potrzeb mozna dodac cukier ale przecier sciemnieje lub bez cukru i jablka beda biale. Po zakonczeniu rozparowania przekladam do sloikow . Dla pewnosci sloiki ustawiam dnem do gory i w takiej pozycji sa ustawine w piwnicy.
Użytkownik klemens napisał w wiadomości: > W zaleznosci od potrzeb mozna dodac cukier > ale przecier sciemnieje lub bez cukru i jablka beda biale.
To bardzo zaskakujące, zaskakująco proste - nie dodawać cukru i już? Nie ciemnieją? Wczesne jabłka też? Nie, żebym nie wierzyła, tak tylko się upewniam...
Któregoś roku jabłonki mi równiż obficie obrodziły, nie sposób było to wszystko przerobić w słoiki (miałam jeszcze sporo z poprzedniego roku) Zrobiłam pyszne winko . Fakt, dość długo się klarowało , ale efekt końcowy super. Znajomi pytali czy dodawałam jeszcze coś, bo wino było bardzo aromatyczne i mocne - jeszcze kilka butelek uchowało się. Nadmiar jabłuszek mozna i tak zagospodarować. W zimie do wina dodać przyprawy podgrzac i grzaniec gotowy. Udane i pyszne winko skłoniło mnie do robienia następnych. W uboegłym roku zrobiłam przegląd piwnicy i wszystkie soki, kompoty sprzed kilku lat oraz bieżący soczek z wiśni i czarnej porzeczki - winko ma przepiękny kolor i smak. Wnogronu w tym roku pewnie też będzie pod dostatkiem - winko powinno wyjść ekstra. Pozdrawiam .
Mlenka, to wszystko razem wymieszać, przefermentować , przerobić i masz alkohol do zalewania innych owoców na nalewki. hahahahah Oczywiście jeszcze dobra aparatura.
No, to nie wiem czy nie zabawię się w bimbrownika, najpierw jabłkowe wino, potem przepędzić i calvados jak nic! Doskonały pomysł, Mlena z tym winem. Wiadomo, dżemik jabłkowy zmusza do wypieków, a winko... już gotowy produkt do milutkiego spożywania
Proponuję jednak w winiarza się zabawić to nie jest karane jeżeli winko produkuje się na swoje potrzeby. Natomiast bimberek - nie popieram tego, Pozdrawiam.
No właśnie. Czyli destylacja wina własnej produkcji jest traktowana jak przestępstwo? Nie, żebym już, natychmiast chciała coś pędzić, ale dobrze wiedzieć, ponieważ jak wiadomo - nieznajomość prawa szkodzi. Mam nadzieję, że nikt nie poczuje się zdegustowany moim pytaniem, ja się tylko pytam
Jest niezgodna z prawem, ale tylko teoretycznie, bo są plany złagodzenia tego prawa i już głośno się mówi o regionalnych destylatach znanych dość powszechnie, choć teoretycznie zakazanych. Z pewnością nikt Cie w pierdlu nie zamknie.
Masz racje przeciez słynna śliwowica łącaka. W Lącku mają podobno zezwolenie na produkcjje śliwowicy na własne potrzeby, ale ten 70 procentowy trunek może zwalic z nóg Z wlasnymi potrzebami to różnie bywa. Bez najmniejszego problemu nabyłam w Lącku ten krzepiacy trunek.Cytuję ,,CERTYFIKAT Moca swojego Urzędu zaświadczam, cudowny trunek w butelkę wlany, Lącką Sliwowicą zwany, pędzony nocą skrycie w blasku księżyca jest najlepszym medykamentem i przedłuża życie Pędzony z najlepszych owoców śliw rosnacych na górskich stokach w Gminie Lącko. Tylko Lącka Sliwowica daje krzepę, krasi lica."
Użytkownik mlena napisał w wiadomości: > ...W Lącku mają podobno > zezwolenie na produkcjje śliwowicy na własne potrzeby...Bez najmniejszego problemu nabyłam w Lącku ten > krzepiacy trunek.Cytuję,,CERTYFIKAT Moca swojego Urzędu zaświadczam, > cudowny trunek w butelkę wlany, Lącką Sliwowicą zwany, pędzony nocą skrycie w > blasku księżyca jest najlepszym medykamentem i przedłuża życie Pędzony z > najlepszych owoców śliw rosnacych na górskich stokach w Gminie Lącko. Tylko > Lącka Sliwowica daje krzepę, krasi lica."
Rozumiem, że kosztowałaś, nie tylko nabyłaś? I co? Ja też kcem; do Łącka, na pokrzepienie, na sanację, na przedłużanie życia.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Czy ktoś zna jakiś tajemny sposób na utrzymanie jasnej barwy jabłkowego dżemiku?
Bardzo pożądam takiej informacji, będę dozgonnie wdzięczna
Ja utarte jabłka skrapiam sokiem z cytryny i gotuję je z żelfixem.
A może przecier? Mozna z niego robić przerózne desery, mozna stosować do ciast, łatwo sie robi: obrane jabłka rozgotowuję(dość krótko) w jak najmniejszej ilości wody, przecieram przez plastikowe sito, dodaję kwasku cytrynowego i cukru, dosłoiczków, pasteryzuje 10-15 minut (zależy od wielkości słoika) i już!
Ja nadmiar jabłek umieszczam w słoikach w ten sposób: jabłka myję, przekroję, wytnę gniazdko nasienne a później do melaksera, szatkuję je na kawałki wsadzam do słoika, do każdego wsypuję po dwie łyżki cukru i pasteryzuję ok. 15 min.. Jest to najmniej pracochłonny sposób zagospodarowania nadwyżek. Jabłka są świetne na szarlotki itp.
a ja dodaję jeszcze nie dużo kwasku cytrynowego i namoczone w rumie rodzynki a o laske wanili lub cukier waniliowy robi ten dżem furore pojechal nawet do holandii a jak wolisz bardziej stężoną konsystencje to dodać żelfix lub cos podobnego naprawde polecam
Ja znam dobry sposób (przynajmniej dla mnie). Obrane jabłka ścieram na dużych oczkach i umieszczam w słoiku.Następnie wsypuję po 2 - 3 łyżki cukru do każdego słoika i pasteryzuję 15 - 20 minut .Z takich właśnie jabłek moja ciocia robi najlepszą szarlotkę jaką w życiu jadłam. A wiecie dlaczego jej szarlotka jest taka fantastyczna?Dzisiaj już to wiem . Sekret tkwi właśnie w jabłkach !!!
Z wczesnych jabłek zazwyczaj robiłam sok a reszta z cukrem i do słoiczków. No i kompoty,dżemy tez mi ciemniały
Z kwasem cytrynowym nie powinny ciemnieć, no i oczywiście powinny być przechowywane w ciemnym miejscu.
W ramach autoreklamy polecam z moich przepisów jabłka w karmelu - zaznaczając jednocześnie, że ten przepis sprawdza się TYLKO dla odmian nierozwalających się w obróbce termicznej.
Jablka po oczyszczeniu rozparwac. W zaleznosci od potrzeb mozna dodac cukier ale przecier sciemnieje lub bez cukru i jablka beda biale. Po zakonczeniu rozparowania przekladam do sloikow . Dla pewnosci sloiki ustawiam dnem do gory i w takiej pozycji sa ustawine w piwnicy.
Użytkownik klemens napisał w wiadomości:
- nie dodawać cukru i już? Nie ciemnieją? Wczesne jabłka też? Nie, żebym nie wierzyła, tak tylko się upewniam...
> W zaleznosci od potrzeb mozna dodac cukier
> ale przecier sciemnieje lub bez cukru i jablka beda biale.
To bardzo zaskakujące, zaskakująco proste
Któregoś roku jabłonki mi równiż obficie obrodziły, nie sposób było to wszystko przerobić w słoiki (miałam jeszcze sporo z poprzedniego roku)
Zrobiłam pyszne winko . Fakt, dość długo się klarowało , ale efekt końcowy super. Znajomi pytali czy dodawałam jeszcze coś, bo wino było bardzo aromatyczne i mocne - jeszcze kilka butelek uchowało się. Nadmiar jabłuszek mozna i tak zagospodarować. W zimie do wina dodać przyprawy podgrzac i grzaniec gotowy.
Udane i pyszne winko skłoniło mnie do robienia następnych. W uboegłym roku zrobiłam przegląd piwnicy i wszystkie soki, kompoty sprzed kilku lat oraz bieżący soczek z wiśni i czarnej porzeczki - winko ma przepiękny kolor i smak. Wnogronu w tym roku pewnie też będzie pod dostatkiem - winko powinno wyjść ekstra. Pozdrawiam .
Mlenka, to wszystko razem wymieszać, przefermentować , przerobić i masz alkohol do zalewania innych owoców na nalewki. hahahahah Oczywiście jeszcze dobra aparatura.
Lajanie! To też dobry sposób na zagospodarowanie i mało miejsca zajmuje ten konkretny alkohol
Myslę ze nikomu z nas nie jest to obce.
No to wpraszamy się do Mleny na winko !! Kto jeszcze ??
Pozdrawiam - Elek
Zapraszam serdeczne. Pozdrawiam
Doskonały pomysł, Mlena z tym winem. Wiadomo, dżemik jabłkowy zmusza do wypieków, a winko... już gotowy produkt do milutkiego spożywania
Proponuję jednak w winiarza się zabawić to nie jest karane jeżeli winko produkuje się na swoje potrzeby. Natomiast bimberek - nie popieram tego, Pozdrawiam.
Pod osłoną nocy i przy blasku księżyca napewno nie. Przecież to tylko na własne potrzeby. Pozdrawiam cieplutko i życzę udanego trunku. Magdalena
Jest niezgodna z prawem, ale tylko teoretycznie, bo są plany złagodzenia tego prawa i już głośno się mówi o regionalnych destylatach znanych dość powszechnie, choć teoretycznie zakazanych. Z pewnością nikt Cie w pierdlu nie zamknie.
Masz racje przeciez słynna śliwowica łącaka. W Lącku mają podobno zezwolenie na produkcjje śliwowicy na własne potrzeby, ale ten 70 procentowy trunek może zwalic z nóg Z wlasnymi potrzebami to różnie bywa. Bez najmniejszego problemu nabyłam w Lącku ten krzepiacy trunek.Cytuję
,,CERTYFIKAT Moca swojego Urzędu zaświadczam, cudowny trunek w butelkę wlany, Lącką Sliwowicą zwany, pędzony nocą skrycie w blasku księżyca jest najlepszym medykamentem i przedłuża życie Pędzony z najlepszych owoców śliw rosnacych na górskich stokach w Gminie Lącko. Tylko Lącka Sliwowica daje krzepę, krasi lica."
Użytkownik mlena napisał w wiadomości:
I co? 
> ...W Lącku mają podobno
> zezwolenie na produkcjje śliwowicy na własne potrzeby...Bez najmniejszego problemu nabyłam w Lącku ten
> krzepiacy trunek.Cytuję,,CERTYFIKAT Moca swojego Urzędu zaświadczam,
> cudowny trunek w butelkę wlany, Lącką Sliwowicą zwany, pędzony nocą skrycie w
> blasku księżyca jest najlepszym medykamentem i przedłuża życie Pędzony z
> najlepszych owoców śliw rosnacych na górskich stokach w Gminie Lącko. Tylko
> Lącka Sliwowica daje krzepę, krasi lica."
Rozumiem, że kosztowałaś, nie tylko nabyłaś?
Ja też kcem; do Łącka, na pokrzepienie, na sanację, na przedłużanie życia.