Kuchenne porady

witajcie! mam ogromna prosbe czy  ma ktos jakis sprawdzony dobry przepis na krewetki, bo te ktore ogladalam na WZ jakos do mnie nie przemawiaja chcialabym przepis na jakies konkretne danie z krewetkami w roli glownej pracy sie nie boje, ale danie musi byc dobre i syte . pozdrawaim

Ja robię risotto z krewetkami albo spaghetti

MAKARON 1
- 1/2 opakowania makaronu spaghetti,
- 1/2 kg świeżego szpinaku,
- ok. 500 g krewetek (w zalewie lub mrożone)
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku
- 1 śmietana,
- kilka łyżek wody,
- 10 dkg żółtego startego sera typu ementaler,
- oliwa lub olej do smażenia,
- gałka muszkatołowa,
- sól, pieprz,

1. Gotujemy spaghetti.
2. Umyty szpinak kroimy na dość duże kawałki i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Na oddzielnej patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę na szklisto i posiekany czosnek (2 ząbki).
3. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na jednej patelni. W zależności od tego, czy chcemy mieć szpinak mniej czy bardziej uduszony, trzymamy go na ogniu krócej (jeszcze 3-4 min.) lub dłużej ( 6-8). Solimy do smaku.
4. Krewetki podsmażamy na oliwie z posiekanym 1 ząbkiem czosnku.
5. Do niedużego garnka wlewamy śmietanę i kilka łyżek wody. Doprowadzamy wolno do zagotowania i utrzymujemy spokojne wrzenie. Wrzucamy świeżo startą gałkę muszkatołową, starty ser, który musi się rozpuścić, cały czas mieszamy.
6. Szpinak mieszamy z sosem, krewetkami, dodajemy makaron i znów mieszamy.

MAKARON 2

- 400g makaronu spaghetti
- 100g wędzonego łososia
- 500 g krewetek
- 100g serka topionego
- 8 łyżek śmietany
- 4 jajka
- 60g startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- pół pęczka szczypiorku
- sól, pieprz

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie.
2. Czosnek obrać i podsmażyć na oliwie. Zdjąć z patelni.
3. Krewetki podsmażyć na oliwie, na której smażył się czosnek. Pod koniec dodać pokrojonego w paseczki łososia.
4. W misce roztrzepać widelcem jajka ze śmietaną, dodać parmezan. Doprawić solą i pieprzem.
5. Serek topiony drobno pokroić.
6. W garnku rozpuścić masło. Dodać makaron, krewetki z łososiem i serek. Podgrzewać na malutkim ogniu aż serek się rozpuści.
7. Na koniec dodać masę jajeczną, wymieszać i zdjąć ognia.
8. Każdą porcję posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

RISSOTTO Z KREWETKAMI
- 40 dag ryżu (najlepiej Arborio ale niekoniecznie)
- 1,25 l bulionu z kostki
- 1 spora cebula
- 2-3 łyżki masła
- 50 g tartego parmezanu
- 1 żółtko
- 150 g śmietany 18 lub 22%
- sól, pieprz

- 500 g krewetek
- 1 ząbek czosnku
- oliwa do smażenia
- natka lub szczypiorek do posypania

1. Ryż płuczemy na sitku i czekamy chwilkę by cała woda odciekła.
2. W tym czasie siekamy cebulę
3. Na dużej patelni (ew. w rondlu)  rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kolejną łyżkę masła i wsypujemy ryż.
4. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
5. Gdy tak się stanie wlewamy trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotujemy aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtórzamy ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
6. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i parmezanem.
7. Na odzielnej patelni na oliwie szklimy w całości (nie posiekany ząbek czosnku), zdejmujemy go z patelni i na tej oliwie smażymy krewetki.
8. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Dodajemy krewetki i odgrzewamy jeszcze ok 2 minut. Doprawiamy solą, posypujemy posiekną natką lub szczypiorkiem.

Już był taki wątek -krewetki , zajrzyj http://wielkiezarcie.com/forum_watek.php?id=72677&post=72677&offset=45 ,
Pozdrawiam.

ZAPIEKANKA Z TUŃCZYKIEM I KREWETKAMI

• 1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Winiary lub Knorr
  
• przyprawa w czosnek granulowany lub miałki
  
• 250 g kolorowego makaronu (farfalle, fusilli lub penne)
  
• 200 g (1,5 puszki) tuńczyka w sosie własnym
  
• 5 posiekanych cebulek dymek (tylko białe części)
  
• 200 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki (pokrój kapelusze razem z nóżkami)
  
• 200 g krewetek koktajlowych
  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
  
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
  
• 20 g (garść) posiekanych czarnych oliwek bez pestek
  
• 1 szklanka mleka
  
• 1 szklanka śmietanki
  
• 4 pomidory pokrojone w grube plastry
  
• 1 czubata łyżka bułki tartej
  
• 2 łyżki startego ementalera
  
• sól, pieprz
  

 1. Do litra wrzątku wrzuć 1 kostkę Bulionu oliwa z oliwek i ziołami KNORR. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez 1 minutę.
2. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
3. Wrzuć makaron do bulionu.
4. Do drugiego garnka wlej 2 łyżki oliwy, wrzuć dymki. Wymieszaj drewnianą łyżką aż cebulka się zeszkli.
5. Do garnuszka ustawionego na małym ogniu wlej pół szklanki śmietanki i pół szklanki mleka. Resztę wymieszaj i wlej do miseczki.
6. Mieszaj dymkę, aby się nie przypaliła!
7. Następnie wrzuć pieczarki do garnka z cebulą, dodaj szczyptę soli tak, aby puściły wodę i wymieszaj.
8. Do miseczki z mlekiem i śmietanką dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej, wymieszaj dokładnie łyżką (możesz użyć do tego trzepaczki).
9. Do cebuli i pieczarek wrzuć krewetki i wymieszaj.
10. Teraz wrzuć cebulę, pieczarki i krewetki do dużej szklanej misy. Dodaj posiekane oliwki i tuńczyka, ponownie wymieszaj.
11. Do garnka z mlekiem i śmietanką wlej resztę mleka zagęszczonego śmietanką i mąką kukurydzianą. Wymieszaj trzepaczką. Poczekaj aż zacznie się gotować, cały czas mieszaj.
12. Odcedź makaron i wrzuć do miski z krewetkami.
13. Dla wzmocnienia smaku i aromatu dodaj rozdrobnioną przyprawę w granulkach czosnek . Następnie zalej całość zagęszczonym sosem. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj drewnianą łyżką.
14. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułóż pomidory, przypraw solą i pieprzem. Na koniec posyp bułką tartą i startym ementalerem.
15. Włóż danie do piekarnika na 20 minut.

* Na wierzchu możesz położyć anchovies.

 Krewetki z groszkiem cukrowym o grejpfrutowo – kolendrowym smaku
 

• 600 g krewetek black tiger gotowanych
  
• 300 g groszku cukrowego
  
• 1 grejpfrut czerwony
  
• 1 grejpfrut biały
  
• 30 g masła
  
• 1/2 pęczka kolendry
  
• kostka bulionowa  z oliwą z oliwek
  
• cukier
  
• sól
  

  . Rozpuść bulion w 1/2 litra gotującej wody.
2. Zrób segmenty z grejpfrutów (Ostrym nożem odetnij skórę na końcówkach owocu tak, żeby widoczny był wilgotny miąższ. Postaw grejpfrut na stole i ruchem od góry do dołu odcinaj pozostałą skórę razem z błonkami. Po zakończeniu tej czynności powinna ci zostać ociekająca sokiem kula. W każdy segment wbijaj nóż tuż przy błonkach oddzielających poszczególne cząstki i odcinaj miąższ z obu stron.
Dzięki temu otrzymujesz soczyste grejpfrutowe kawałki i nie musisz się męczyć z ręcznym odrywaniem błonek z każdej cząstki.)
3. Z resztek wyciśnij sok.
4. Zagotuj groszek w bulionie około 5 minut.
5. Rozpuść 30 g masła na patelni i podsmaż krewetki, zalej sokiem i zagotuj.
6. Posiekaj kolendrę.
7. Dodaj szczyptę cukru do krewetek i zamieszaj.
8. Odcedź groszek i zahartuj go w wodzie z lodem.
9. Przełóż groszek do krewetek i posyp kolendrą, dodaj segmenty grejpfruta i zamieszaj.
10. Podawaj z ryżem.  

Krewetki w sosie koperkowym:

• 300 g krewetek koktajlowych
  
• 1 cebula dymka (bez szczypiorku)
  
• 100 ml białego wina
  
• 200 ml śmietanki 36%
  
• 1 cytryna
  
• 1 pomidor
  
• 1 łyżka masła
  
• 3 gałązki koperku
  
• sól i pieprz do smaku
  

 
 1.   zalej pomidor wrzątkiem, żeby zdjąć skórkę. Przekrój go na 4 części, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę.
2. Cebulę pokrój w małą kosteczkę.
3. Rozgrzej na patelni łyżkę masła i podsmaż cebulę na szklisto.
4. Wrzuć do cebuli krewetki, chwilę potrzymaj na ogniu i dodaj wino i śmietankę. Wymieszaj wszystko i zagotuj.
5. Trzymaj na ogniu, aż sos zgęstnieje. W tym czasie posiekaj koperek.
6. Dodaj do sosu kosteczkę z pomidora i koperek. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sok z połowy cytryny.
7. Na koniec posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Sałatka z krewetek
 

• 600 g krewetek „black tiger”
  
• 1 łyżka sosu rybnego lub fish sauce lub nuoc - nam
  
• 1 łyżka octu ryżowego
  
• 1/2 łyżki cukru brązowego
  
• 2 łyżki mleka kokosowego
  
• 1 limonka
  
• 1 ząbek czosnku
  
• 3 cebulki szalotki
  
• 3 liście kafir (liść cytrynowca)
  
• 2 gałązki kolendry
  
• 1 chili oko ptaka/bird eye
  
• 1 dojrzałe mango
  
• sól i pieprz do smaku
  
• woda
  

Vinegrette:
1. Wymasuj limonkę aby uzyskać więcej soku, przekrój i sok z połowy limonki wlej do miski.
2. Dolej 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę octu ryżowego, 2 łyżki mleka kokosowego, 2 łyżki wody, dosyp ½ łyżki cukru brązowego i pomieszaj aż cukier się rozpuści.
3. Weź 1 ząbek czosnku, pokrój, posyp solą, ugnieć, aż zrobi się papka.
4. Przekrój 3 szalotki w piórka i dodaj do vinegrette.
5. Weź 3 liście kafir i posiekaj je bardzo drobno.
6. 2 gałązki kolendry posiekaj. Jak masz korzenie kolendry ugnieć je w moździerzu i całość dodaj do miseczki do poprzednich składników.
7. Pokrój 1 chili. Jak lubisz uzyskać ostrzejszy smak, to zostaw pestki. I dodaj do miseczki.
8. Dojrzałe mango obierz zdejmuj miąższ z pestek i pokrój cały miąższ w kosteczkę (nie za duże kawałki ) i wrzuć do vinegrette.
9. Wymieszaj dokładnie całość, dodaj sól i pieprz do smaku.
10. Na talerzu ułóż Vinegrette i na wierzchu dodaj krewetki.
11. Ozdób listkami kolendry lub pietruszki.
  

Krewetki pieczone
 Skladniki:
·                               350 g świeżych krewetek
·                               Marynata:
·                               2 ząbki czosnku
·                               1 łyżeczka soli
·                               2 łyżki miodu
·                               150 ml soku pomarańczowego
·                               1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
·                               2 łyżki sosu sojowego
·                               1 jajko, 50 g mąki
·                               szczypta proszku do pieczenia
·                               1/2 łyżki oleju
·                               2-3 łyżki wody
·                               olej do pieczenia
  Sposób przygotowania:
·                  

  Krewetki po bengalsku
Składniki:
50 dag odwłoków z dużych krewetek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka curry
½ szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
1 pokrojony w kostkę pomidor

Sposób przyrządzenia:
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, zeszklić, wymieszać z curry. Dodać pomidory, smażyć przez 2 – 3 minut. Do tak przygotowanego sosu dodajemy krewetki, podlewamy odrobiną wody i smażymy 3 – 4 minut. Przyprawić, podawać