spotkałam się z taką nazwą przy trasie w drodze na Tuszyn. Stał autobus na parkingu przemionowany na bar, w powrotnej drodze zatrzymałam się z ciekawości. Można było tam kupić kiełbaskę i kaszankę z grilla a także szaszłyki. Nazwa śmieszna prawda? Pozdrówka
Witam serdecznie!! dawno mnie tu nie było, muszę wam powiedzię że ja jadłam ŚWIEŻONKĘ u mojej Swatowej w Poznanskim Ostrów Wlpk, oni tak nazywają potrawę, miesną, z wołowiny i pieczarkami duszoną w własym sosie na małym ogniu , lub w szybkowarze, kroi sie to mięsko w dóżą kostkę, oczywiście cebulka przeprawy itd, ale życzywiście jest to bardzo dobre danie, ja bym na to danie powiedzieć normalnie, że jest to gularz!! a oni na to mówią Świeżonka!! i nie ma tu co spekulowac że prosto z uboju!! każdy region ma swoje potrawy!! pozdrawiam!!
I to jest najbliższe źródła nazwy. Mój teść - zawodowiec rzeźnik i masarz nazywał tak duszone z cebulą kawałki mięsa powstające podczas dzielenia tusz na tzw części technologiczne - szynka, boczek, schab itd. Te kawałki szły głównie na kiełbasy, ale na placu boju rzeźnicy pożywiali się nimi duszonymi jak wyżej. Świeże (nie ostudzone) mięso ma bardzo specyficzny smak, którego nie ma w mięsie przechowywanym.
Już od wczesnych lat dziecięcych pamiętam świeżynę (tak mówią w stronach, z których pochodzę czyli pn-wsch), zawsze po "biciu" świniaka obowiązkowo smażono skrawki świeżego mięsa tj boczek, podgardle, karkóweczkę - co kto woli ale raczej było to tłuste i z cebulką, zaś na drugi dzień zostawał po świeżynie smalczyk na chleb. Kiedyś, jadąc gdzieś w centralnej Polsce, a może już zachodniej, zatrzymałam się z mężem na posiłek w przydrożnym barze i znalazłam tam właśnie świeżynę pod trochę inną nazwą "świeżonka", jak dla mnie brzmiało to dziwnie ale smakowało tak samo...
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Cóż to takiego świeżonka
spotkałam się z taką nazwą przy trasie w drodze na Tuszyn. Stał autobus na parkingu przemionowany na bar, w powrotnej drodze zatrzymałam się z ciekawości. Można było tam kupić kiełbaskę i kaszankę z grilla a także szaszłyki. Nazwa śmieszna prawda? Pozdrówka
może to po prostu chodzi o to że świeże, czyli dobre, tak jak wyżej, myślę że to hasełko reklamowe
A czy to nie jest przypadkiem świeże mięso - prosto z uboju?Tylko nie wiem czy to sie nie nazywa przypadkiem świeżynka.Pozdrawiam.bobo
masz rację - świeżonka to bardzo świeże mięso, prosto z uboju, na ogół smażone na patelni z cebulką (lub przyrządzane w inny sposób).
Witam serdecznie!! dawno mnie tu nie było, muszę wam powiedzię że ja jadłam ŚWIEŻONKĘ u mojej Swatowej w Poznanskim Ostrów Wlpk, oni tak nazywają potrawę, miesną, z wołowiny i pieczarkami duszoną w własym sosie na małym ogniu , lub w szybkowarze, kroi sie to mięsko w dóżą kostkę, oczywiście cebulka przeprawy itd, ale życzywiście jest to bardzo dobre danie, ja bym na to danie powiedzieć normalnie, że jest to gularz!! a oni na to mówią Świeżonka!! i nie ma tu co spekulowac że prosto z uboju!! każdy region ma swoje potrawy!! pozdrawiam!!
U nas świeżonka to mięso z uboju (skrawki) usmażone (uduszone) z cebulą. W wersji współczesnej to boczek i wieprzowina uduszone z cebulką.
I to jest najbliższe źródła nazwy. Mój teść - zawodowiec rzeźnik i masarz nazywał tak duszone z cebulą kawałki mięsa powstające podczas dzielenia tusz na tzw części technologiczne - szynka, boczek, schab itd. Te kawałki szły głównie na kiełbasy, ale na placu boju rzeźnicy pożywiali się nimi duszonymi jak wyżej. Świeże (nie ostudzone) mięso ma bardzo specyficzny smak, którego nie ma w mięsie przechowywanym.
Już od wczesnych lat dziecięcych pamiętam świeżynę (tak mówią w stronach, z których pochodzę czyli pn-wsch), zawsze po "biciu" świniaka obowiązkowo smażono skrawki świeżego mięsa tj boczek, podgardle, karkóweczkę - co kto woli ale raczej było to tłuste i z cebulką, zaś na drugi dzień zostawał po świeżynie smalczyk na chleb. Kiedyś, jadąc gdzieś w centralnej Polsce, a może już zachodniej, zatrzymałam się z mężem na posiłek w przydrożnym barze i znalazłam tam właśnie świeżynę pod trochę inną nazwą "świeżonka", jak dla mnie brzmiało to dziwnie ale smakowało tak samo...
Ja widziałem konserwy o nazwie "tuszonka" i "świeżonka" ale to pewnie tak jak z tymi golonkami z indyka, lub szynką z kurczaka
Bahus