3 kg cebuli 1 kg cukru 1 l octu 10% 0,5 l octu malinowego (jeśli nie mamy malinowego, może być winny i sok malinowy) 1 puszka (ok 40g) koncentratu pomidorowego 1 łyżka stołowa kolendry sól, pieprz
Pokroić cebulę w srednie plastry. Zagotować ocet z cukrem i kolendrą. Kiedy masa będzie miała konsystenję karmelu dodać koncentrat pomidorowy,ocet malinowy,cebulę. Smażyć jak zwykły dżem ok 20 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli wyjdzie zbyt leiste można dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie . Przechowywać w lodówce, podawać do mięs,pieczeni, pasztetu, dziczyzny.
1 kg obranych cebul 400 g cukru trzcinowego 200 ml wytrawnego białego wina (najlepiej Bordeaux) 100 ml octu winnego 200 g rodzynek sok z 2 cytryn 3 goździki sol
1. Cebule pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do dużego, głębokiego rondla. Podlać sokiem z cytryny. Dodać cukier. Dusić na słabym ogniu, często mieszając.
2. Gdy masa cebulowa zacznie lekko brązowieć, dodać rodzynki i goździki. Następnie podlać winem i octem winnym. Posolić do smaku i dusić na słabym ogniu tak dlugo, aż cały płyn wyparuje.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Będę mogła Ci dac przepis w poniedzialek.Pozdrawiam.
Dżem z cebuli
Składniki:
3 kg cebuli
1 kg cukru
1 l octu 10%
0,5 l octu malinowego (jeśli nie mamy malinowego, może być winny i sok malinowy)
1 puszka (ok 40g) koncentratu pomidorowego
1 łyżka stołowa kolendry
sól, pieprz
Pokroić cebulę w srednie plastry. Zagotować ocet z cukrem i kolendrą. Kiedy masa będzie miała konsystenję karmelu dodać koncentrat pomidorowy,ocet malinowy,cebulę. Smażyć jak zwykły dżem ok 20 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli wyjdzie zbyt leiste można dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie .
Przechowywać w lodówce, podawać do mięs,pieczeni, pasztetu, dziczyzny.
Konfitura z cebuli a la bordelaise
1 kg obranych cebul
400 g cukru trzcinowego
200 ml wytrawnego białego wina (najlepiej Bordeaux)
100 ml octu winnego
200 g rodzynek
sok z 2 cytryn
3 goździki
sol
1. Cebule pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do dużego, głębokiego
rondla. Podlać sokiem z cytryny. Dodać cukier. Dusić na słabym ogniu,
często mieszając.
2. Gdy masa cebulowa zacznie lekko brązowieć, dodać rodzynki i
goździki. Następnie podlać winem i octem winnym. Posolić do smaku i
dusić na słabym ogniu tak dlugo, aż cały płyn wyparuje.
3. Ciepłą konfiturę napelniać do słoiczków.
Można ją serwować do mięs na zimno i wędliny.
To ja juz nie będe sie powtarzać.