Gawędy o jedzeniu

Przedstawiam oryginalne przepisy na kurczaki KFC jakis czas temu je podalem ale widze ze zostaly one juz z forum usuniete sa po angielsku bo przyslala mi je kolezanka z USA z braku czasy nie moge ich przetlumaczyc dlatego prosze jakas dobra duszyczke o zrobiebie tego

KFC Original Fried Chicken. 
1 frying chicken, cut into frying pieces  The 11 herbs and spices  2 eggs, well beaten  2/3 cup milk  Vegetable oil to cover bottom of your skillet; about 1/2 inch deep.  1. Combine eggs and milk. Set aside.
2. Combine flour with the Italian dressing and soup mix.
3. Dip chicken pieces in milk-egg mixture and roll them in the flour-seasoning mixture. Repeat procedure.
4. Fry pieces over medium heat for 25 to 30 minutes, turning often.
5. Remove from fire. Drain and serve.  Chicken Like the Colonel's
 -----ELEVEN SECRET SPICES-----
1 tablespoon Rosemary
1 tablespoon Oregano leaves
1 tablespoon Powdered sage
1 teaspoon Powdered ginger
1 teaspoon Marjoram
1 1/2 teaspoons Thyme
3 tablespoons Packed brown sugar
3 tablespoons Dry minced parsely
1 teaspoon Pepper
1 tablespoon Paprika
2 tablespoons Garlic salt
2 tablespoons Onion salt
2 tablespoons Powder chicken bouillon*
1 package Lipton tomato cup-a-soup mix * or 4 cubes mashed There are actually 11 spices in the above combination, but an additional 3 ingredients were necessary to derive that special flavor.  Place all ingredeints in blender with on\off spped for 3-4 minutes to pulverise, or rub through a fine strainer.

Store in an airtight container so it will not lose potency. Makes about 3/4 cup. To use with flour: Add 1 oz. mix to a cup of flour for coating chicken.   Top Secret Recipes
version of
KFC Extra Tasty Crispy Chicken
by Todd Wilbur In 1971, with KFC now out of his control, Colonel Harland Sanders was approached by the company's new owners, the Heublein Company, with a recipe for a crispier version of the famous fried chicken. The marketing department decided they wanted to call the product "Colonel Sander's New Recipe" but the Colonel would have nothing to do with it. The stern and opinionated founder of the company who had publicly criticized the changes to his secret formulas (he called the revised mashed potatoes in a newspaper interview "wallpaper paste"), refused to allow the use of his name on the product. Since the Colonel was an important component of the company's marketing plan, KFC appeased him. The new chicken was then appropriately dubbed "Extra Crispy," and sales were finger-licking good. Now you can reproduce the taste and crunchy breaded texture of the real thing with a marinating process similar to that used by the huge fast-food chain, followed by a double-dipped coating. Unlike the Original Recipe chicken clone which is pressure-cooked in oil, this version is simply deep fried. 1 whole frying chicken, cut up
6-8 cups vegetable oil

Marinade
4 cups water
1 tablespoon salt
1/2 teaspoon MSG (see Tidbits)

Coating
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG

1. Trim any excess skin and fat from the chicken pieces. Preheat the oil in a deep-fryer to 350 degrees.
2. Combine the water, salt and MSG for the marinade in a large bowl. Add the chicken to the bowl and let it sit for 20 minutes. Turn the chicken a couple times as it marinates.
3. Combine the beaten egg and milk in a medium bowl. In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
4. When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off. Working with one piece at a time, first coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture, and then back into the flour. Be sure that each piece is coated very generously. Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
5. Drop the chicken, one piece at a time into the hot oil. Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown. You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
6. Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating. (http://www.topsecretrecipes.com)
Serves 3-4 (8 pieces of chicken). Tidbits
MSG is Monosodium Glutamate, the solid form of a natural amino acid found in many vegetables. It can be found in stores in the spice sections and as the brand name Accent flavor enhancer. MSG is an important component of many KFC items.

nie zostaly usunięte tylko była awaria serwera .

widze ze nikt tego eni przetlumaczyl to moze ktos ma skopiowane z poprzedniej wersji opis polski

przegladajac forum zauwarzylem ze nasza luckystar mieszka za oceanem wiec stad moja goraca prosba do Ciebie o przetlumaczenie tego przepisu jesli bedziesz miala czas i checi oczywiscie

Hej a moze Ty chcesz by ktos te przepisy dla Ciebie przetlumaczyl bo sam pilnie potrzebujesz? To powiedz smialo - moze sie wtedy predzej ktos znajdzie....Bo...tak troszke dziwnie sie czyta, ze sam nie  tlumaczysz z braku czasu ale inni powinni jak najszybciej...

ja staram sie nie jadac takich rzeczy i mimo ze mniej wiecej rozumiem co tam jest napisane angielskiego nieznam w tak dobrym stopniu jestem francusko-niemiecko jezyczny :P

a to znaczy ze sprawa nie taka znow pilna. Pewnie Ci co potrzebuja narobia w odpowiednim czasie "Rumoru" tak´ze nie martw sie wpisz do Twoich przepisow co by nie zginelo i juz! Przez wyszukiwarke kazdy znajdzie bo na forum to moze zniknac...

Postanowiłam okazać się tą "dobrą duszyczką" co pobawi się w tłumacza. Nie wiem czy mi się do końca to udało Z uwagi na porę o której piszę niektóre zdania mogą nie brzmieć logicznie, ale mam nadzieję, że znajdzie się ktoś, kto je skoryguje. Były i takie rzeczy których kompletnie nie potrafiłam przetłumaczyć (np. MSG, Lipton tomato cup-a-soup mix,..) W każdym razie starałam się To co nie mam pewności jest zaznaczone pytajnikiem


KFC Originalny Smażony Kurczak.
1 kurczak do smażenia, pociąć na kawałki do smażenia, 11 ziół i przypraw, 2 jaja, dobrze ubite 2/3 filiżanki mleka Warzywny olej do przykrycia dna twojej patelni; ok. 1/2 cala głębokości.

1. Wymieszać jaja z mlekiem. Odstawić.
2. Wymieszać mąkę z włoskim sosem i mieszanką zupy (?? - soup mix).
3. Zanurzyć kawałki kurczaka w mieszaninie mleczno-jajecznej i obtoczyć je w mieszaninie mączno-przyprawowej. Czynność powtórzyć.
4. Smażyć kawałki średnio nagrzanym tłuszczu 25-30 minut, często je obracając.
5. Ściągnąć z ognia. Osuszyć i podawać. Kurczak jak Pułkownika
-----11 SEKRETNYCH PRZYPRAW-----
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka liści oregano
1 łyżka sproszkowanej szałwii
1 łyżka sproszkowanego imbiru
1 łyżeczka majeranku
1 1/2 łyżeczka tymianku
3 łyżeczki brązowego cukru spakowanego (?? - packed)
3 łyżeczki suchej zmielonej pietruszki
1 łyżka pieprzu
1 łyżka papryki
2 łyżki soli czosnkowej
2 łyżki soli cebulowej
2 łyżki sproszkowanego bulionu z kurczaka*
1 opakowanie Lipton pomidorowej mieszanki pucharka na zupe (?? - cup-a-soup mix) * lub 4 zmiażdzone kostki Właściwie istnieje 11 przypraw w powyższej kombinacji, ale były konieczne dodatkowe 3 składniki, aby uzyskać ten specjalny smak. Umieścić wszystkie składniki w blenderze z prędkością on/off (??) na 3-4 minuty, aby je zmielić w pył, lub utrzeć je przez odpowiednie sitko.

Przechowywać w szczelnym pojemniku, wtedy nie straci mocy. Wychodzi ok. 3/4 filiżanki. Aby użyć z mąką: Dodać 1 oz. (1 oz. =28.349 g) mieszanki do filiżanki mąki na panierkę kurczaka
Ściśle Tajne Przepisy
wersja Extra Smacznego Chrupiącego Kurczaka KFC opinionated
autorstwa Todd'a Wilbur'a z 1971 roku, z KFC teraz jest poza jego kontrolą, Pułkownik Harland Sanders został osiągnięty przez nowych właścicieli przedsiębiorstwa, the Heublein Company, z przepisem na bardziej chrupiącą wersję słynnego smażonego kurczaka. Dział marketingu zdecydował, że chcą nazwać ten produkt "Nowy Przepis Pułkownika Sandersa", ale Pułkownik nie miał z tym nic wspólnego. Surowy i uparty założyciel przedsiębiorstwa, który publicznie sktrytykował zmiany w sekretnych formułach (nazwał poprawione puree ziemniaczane w wywiadzie dla gazety "papką tapetową"), odmówił pozwolenia na używanie jego nazwiska na produkt. Od kiedy Pułkownik został ważnym czynnikiem planu marketingowego przedsiębiorstwa, KFC załagodził go. Nowy kurczak został wtedy ochrzczony we właściwy sposób "Extra Chrupiący", a obroty były tak dobre, że zacierano palce. (??) Teraz wy możecie odtworzyć smak i chrupiącą panierkę prawdziwego przedmiotu z procesem marynowania podobnym do tego, który był używany przez wielki fast-foodowy łańcuch, podążając za podwójnie zamaczanym pokryciem. W przeciwieństwie do Oryginalnego przepisu klon kurczaka który jest gotowany pod ciśnieniem w oleju, ta wersja jest po prostu głęboko smażona. 1 cały smażony kurczak, pocięty
6-8 filiżanek oleju warzywnego

Marynata
4 filiżanki wody
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki MSG (zobacz Smakołyki)

Panierka
1 jajko, ubite
1 filiżanka mleka
2 filiżanki uniwersalnej mąki
2 1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki pieprzu
3/4 łyżeczki MSG

1. Odkroić nadmiar skóry i tłuszczu z kawałków kurczaka. Uprzednio podgrzać olej w głębokiej patelni do 350 stopni.
2. Wymieszać wodę, sól i MSG na marynatę w dużej misce. Dodać kurczaka do miski i pozwolić mu zostać na 20 minut. Obrócić kurczaka parę razy jak jest marynowany.
3. Wymieszać ubite jajo z mlekiem w średniej misce. W innej średniej misce wymieszać pozostałe składniki na panierkę (mąka, sól, pieprz i MSG).
4. Kiedy kurczak się zmarynuje, przenieś każdy kawałek na papierowe ręczniki, żeby nadmiar płynu ścieknął. Postępując z jednym kawałkiem na raz , najpierw pokryj kurczaka suchą mieszanką mączną, następnie mieszanką z jaja i mleka, a potem znowu w mąką. Upewnij się, że każdy kawałek jest pokryty bardzo obficie. Ułóż kurczaka na talerzu albo na formie do pieczenia dopóki każdy kawałek nie będzie pokryty.
5. Wrzuć kurczaka, po jednym kawałku do gorącego oleju. Usmaż połowę kurczaka za jednym razem (4 kawałki) przez 12-15 minut, lub dopóki nie stanie się złoto brązowy. Powinieneś być pewny, że przemieszać kurczaka mniej więcej w połowie czasu gotowania, aby każdy kawałek gotował się równomiernie.
6. Przenieś kurczaka na suszarkę albo ręczniki aby wysuszyć przez około 5 minut przed zjedzeniem. (http://www.topsecretrecipes.com)

Porcje 3-4 (8 kawałków kurczaka). Smakołyki MSG to Monosodium Glutamate (nie znam polskiej nazwy), forma stała naturalnego aminokwasu znalezionego w wielu warzywach. Można je znaleźć w sklepach w sektorach z przyprawami i jako markowo nazwany Ulepszacz podkreślający smak (??). MSG is jest ważnym składnikiem wielu przedmiotów KFC.

odnośnie mojego tłumaczenia "egg beaten" przetłumaczyłam "ubite jajko" ale teraz wydaje mi się, że powinno być "rozkłócone jajko"

przetłumaczyłam "Italian dressing" jako "włoski sos", ale teraz po przebudzeniu myślę, że chodzi o "sos z włoszczyzny", natomiast jeśli chodzi o słowo "soup" nie musi ono oznaczać "zupa" - w języku angielskim jest to prawie każda potrawa w płynnej postaci - równie dobrze może to być rosół, bulion, polewka, bądź każda inna mieszanka mająca konsystencję zupy.  O jaką mieszankę chodzi w tym akurat przypadku nie wiem....

Iisskkaa, z tlumaczeniem poradzilas sobie wspaniale....ten brazowy cukier Packed to znaczy ubity czyli packed lyzka, lub szklanka to bedzie tak dokladnie wypelniona, a nie luzno.... Tak czy inaczej tlumaczenie jest zrobione super..... A ja nie zagladalam do tego watka, bo mnie odstraszal tytul :))) ja osobiscie uciekam jak najdalej od KFC i to nie z powodu glebokiego smazenia, ale rowniez przez MSG .....wiec nie zagladalam tutaj, dzis watek otworzyl mi sie "przypadkowo", bo z rana jeszcze niedobudzona .....kliknelam nie tam gdzie dokladnie chcialam.......a skoro sie otworzyl to i przeczytalam :)))

Dwa razy w życiu jadłem w KFC i każdorazowo noc spędziłem w toalecie
Bahus

To i tak miales szczescie, ze sie szybko i skutecznie pozbyles tego swinstwa z organizmu :)))

ja szczerze mówiąc nigdy w KFC nie byłam, ale przetłumaczyć nie zaszkodziło

to MSG to chyba glutaminian sodu :) faktycznie można kupić w niektórych sklepach
podobno straaaasznie niezdrowy ;)

aod samego kfc, dużo lepsze są różne 'podróby' wymyślane przez różnych amatorów -kucharzy. no i o ile tańsze =D