Kochani, czy dysponuje ktoś przepisem na wątróbkę drobiową (gęsią lub kurzą) na słodko? Moja rodzina się nią zajadała ostatnio w "Anatewce"-restauracji żydowskiej. Wiem, że w potrawie były migdały i rodzynki.. Chciałabym zrobić Bliskim niespodziankę i odtworzyć tamten smak, ale nie wiem, czy uda mi się to bez konkretnego przepisu :) Z góry dziękuję za pomoc.
Inga, w tym przepisie jest wątróbka cielęca, ale możesz ją chyba zastąpić drobiową: http://www.se.pl/se/index.jsp?place=clientViewFormula&layout=kitchen&page=view&idformula=253&forum_id=19153
Fajnie, że mogłam pomóc choć trochę.Może ktoś jeszcze zaproponuje Ci jakiś przepis, ale mam nadzieję, że drogą prób i błedów uda Ci się zaskoczyc miło swoja rodzinkę :-) Powodzenia.
Popatrz czy kojarzy Ci się (lub komuś z Twojej rodziny) któraś z tych nazw... http://www.anatewka.pl/htm/main1.htm (wejdź w menu w przekąski) Część dań z Anatewki znalazłam w specjalnie kupionej z powodu doskonałych doznań kulinarnych w restauracji na Tuwima (do tej w Manufakturze mam jakoś mniejsze przekonanie) książce "Kuchnia żydowska według Rebeki Wolff". W moich przepisach mam kurczaka w wiśniach, w oparciu o oryginalny przepis z Anatewki z kaczką w roli głównej. We wspomnianej zaś książce znalazłam coś mniej więcej w klimacie: 1 kg wątróbki cielęcej 15 dkg gęsiego smalcu 4 kajzerki 4 jajka 3 łyżki rodzynek 3 łyżki cukru sól , pieprz 1/2 łyzeczki startej gałki muszkatołowej 1 i 1/2 szklanki bulionu 1 łyzka gesiego smalcu lub oliwy do wysmarowania brytfanny
Wątróbkę pokroić i obgotować. Bułki razem z wątróbką zmielić w maszynce, dodać smalec, bulion, cukier, pieprz, sól. Wyrobić jak ciasto, dodać rodzynki. Ułożyć w brytwannie i upiec.
W tych wątróbkach o których piszesz pamiętam drobno posiekane płatki migdałowe. Ale chyba bardziej smakował mi tam pasztet z żurawiną... mmmmmmmmmmm. Opowiedz, jak Ci się udała ta wątróbka :))))))
o dzieki za linka do "Anatewki". ta na 6-go sierpnia (nie Tuwima;)) to klasyka. No ale ostatnio bylismy na komunii w Manufakturze. Watrobki co prawda akurat nie bylo, ale byla kaczka w wisniach i cielecina chyba wedlug przepisu, ktory podalas. tylko nie watrobka, a po prostu jakies kawalki miesa. A ta watrobka, ktorej poszukuje to, wiem juz na pewno, z gesi, z rodzynkami i prazonymi platkami migdalowymi. polacze ja z Twoim przepisem i przepisem, ktory mi podala Smakosia i powinno byc miodzio. Dziekuje serdecznie i pozdrawiam. Aha, na pewno dam znac, jak juz cos "uklice" ;)
Może spróbujesz zrobić wątróbkę w/g mojego przepisu ? Ja bardzo ją lubię; czasem robię tylko z jabłkami, majerankiem i cebulą ale w tej wersji jest bardziej wykwintna i smaczna - ananas dodaje jej ciekawego smaczku. polecam :))) http://wielkiezarcie.com/przepis22157.html - wątróbka z drobiu wykwintna
Dziekuje bardzo za przepisy. Watrobke na slodko z jablkiem i majerankiem robi sie u mnie w domu dosc czesto. Prawde mowiac chodzilo mi o konkretny przepis- z migdalami i rodzynkami, jak w "Anatewce". Pozdrawiam serdecznie i dam znac co mi wyszlo jak juz sie za ta watrobke zabiore :)
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Kochani, czy dysponuje ktoś przepisem na wątróbkę drobiową (gęsią lub kurzą) na słodko? Moja rodzina się nią zajadała ostatnio w "Anatewce"-restauracji żydowskiej. Wiem, że w potrawie były migdały i rodzynki.. Chciałabym zrobić Bliskim niespodziankę i odtworzyć tamten smak, ale nie wiem, czy uda mi się to bez konkretnego przepisu :) Z góry dziękuję za pomoc.
Inga, w tym przepisie jest wątróbka cielęca, ale możesz ją chyba zastąpić drobiową: http://www.se.pl/se/index.jsp?place=clientViewFormula&layout=kitchen&page=view&idformula=253&forum_id=19153
Bardzo dziekuje Smakosiu. Spróbuje zrobic, jak mowisz.
Fajnie, że mogłam pomóc choć trochę.Może ktoś jeszcze zaproponuje Ci jakiś przepis, ale mam nadzieję, że drogą prób i błedów uda Ci się zaskoczyc miło swoja rodzinkę :-) Powodzenia.
Użytkownik smakosia napisał w wiadomości:
> Inga, w tym przepisie jest wątróbka cielęca, ale możesz ją chyba zastąpić
> drobiową:
> http://www.se.pl/se/index.jsp?place=clientViewFormula&layout=kitchen&page=view&idformula=253&forum_id=19153
Popatrz czy kojarzy Ci się (lub komuś z Twojej rodziny) któraś z tych nazw... http://www.anatewka.pl/htm/main1.htm (wejdź w menu w przekąski)
Część dań z Anatewki znalazłam w specjalnie kupionej z powodu doskonałych doznań kulinarnych w restauracji na Tuwima (do tej w Manufakturze mam jakoś mniejsze przekonanie) książce "Kuchnia żydowska według Rebeki Wolff".
W moich przepisach mam kurczaka w wiśniach, w oparciu o oryginalny przepis z Anatewki z kaczką w roli głównej.
We wspomnianej zaś książce znalazłam coś mniej więcej w klimacie:
1 kg wątróbki cielęcej
15 dkg gęsiego smalcu
4 kajzerki
4 jajka
3 łyżki rodzynek
3 łyżki cukru
sól , pieprz
1/2 łyzeczki startej gałki muszkatołowej
1 i 1/2 szklanki bulionu
1 łyzka gesiego smalcu lub oliwy do wysmarowania brytfanny
Wątróbkę pokroić i obgotować. Bułki razem z wątróbką zmielić w maszynce, dodać smalec, bulion, cukier, pieprz, sól.
Wyrobić jak ciasto, dodać rodzynki. Ułożyć w brytwannie i upiec.
W tych wątróbkach o których piszesz pamiętam drobno posiekane płatki migdałowe.
Ale chyba bardziej smakował mi tam pasztet z żurawiną... mmmmmmmmmmm. Opowiedz, jak Ci się udała ta wątróbka :))))))
o dzieki za linka do "Anatewki". ta na 6-go sierpnia (nie Tuwima;)) to klasyka. No ale ostatnio bylismy na komunii w Manufakturze. Watrobki co prawda akurat nie bylo, ale byla kaczka w wisniach i cielecina chyba wedlug przepisu, ktory podalas. tylko nie watrobka, a po prostu jakies kawalki miesa. A ta watrobka, ktorej poszukuje to, wiem juz na pewno, z gesi, z rodzynkami i prazonymi platkami migdalowymi. polacze ja z Twoim przepisem i przepisem, ktory mi podala Smakosia i powinno byc miodzio. Dziekuje serdecznie i pozdrawiam. Aha, na pewno dam znac, jak juz cos "uklice" ;)
Faktycznie 6-go Sierpnia :)))) o jedna knajpę za daleko jak nic!!! Skąd mi się ten Tuwim zaplątał???
Z 6-go Sierpnia na Tuwima rzut beretem. moze dlatego ;)
... jeszcze rzut ławeczką z Tuwimem... teraz wszystko jasne.. :)))))))
Może nie aż tak slodko, proponuję Ci wątróbkę z winogronami( brzoskwinie też się nadają). Ciekawy smak:)
Dorka, a z jabłkami, cebulą i majerankiem jadłaś? Hmm.... pycha. :-)
Może spróbujesz zrobić wątróbkę w/g mojego przepisu ? Ja bardzo ją lubię; czasem robię tylko z jabłkami, majerankiem i cebulą ale w tej wersji jest bardziej wykwintna i smaczna - ananas dodaje jej ciekawego smaczku. polecam :)))
http://wielkiezarcie.com/przepis22157.html - wątróbka z drobiu wykwintna
Dziekuje bardzo za przepisy. Watrobke na slodko z jablkiem i majerankiem robi sie u mnie w domu dosc czesto. Prawde mowiac chodzilo mi o konkretny przepis- z migdalami i rodzynkami, jak w "Anatewce". Pozdrawiam serdecznie i dam znac co mi wyszlo jak juz sie za ta watrobke zabiore :)