Metoda korzystna w przypadku większej ilości słoików - dla kilku nie warto grzać piekarnika. Jak są małe słoiki można załadować nawet dwa poziomy.
Wkladam słoiki do zimnego piekarnika. Nastawiam 150 stopni. 10 minut przeznaczone na nagrzanie + 20-30 minut właściwego pasteryzowania (czas wydłużony profilaktycznie w przypadku dużych słoików). Słoiki zostawiam do ostygnięcia w piekarniku. Jak mam kilka partii, wtedy nie czekam do całkowicie zimnego piekarnika, tylko jak jest letni już wyciągam. No i wkładam następne.
A ja wlewam jeszcze trochę wody na blachę /1-2 cm/ i wyciągam gorące od razu, dokręcam i odwracam tak jak przy normalnej pasteryzacji, a jeśli mam następną partię to dolewam zimnej wody na blachę i wstawiam nowe słoje, nie czekam aż ostygnie.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
czy wiecie coś na temat tzw. pasteryzacji na "sucho"
Metoda korzystna w przypadku większej ilości słoików - dla kilku nie warto grzać piekarnika. Jak są małe słoiki można załadować nawet dwa poziomy.
Wkladam słoiki do zimnego piekarnika. Nastawiam 150 stopni. 10 minut przeznaczone na nagrzanie + 20-30 minut właściwego pasteryzowania (czas wydłużony profilaktycznie w przypadku dużych słoików). Słoiki zostawiam do ostygnięcia w piekarniku. Jak mam kilka partii, wtedy nie czekam do całkowicie zimnego piekarnika, tylko jak jest letni już wyciągam. No i wkładam następne.
A ja wlewam jeszcze trochę wody na blachę /1-2 cm/ i wyciągam gorące od razu, dokręcam i odwracam tak jak przy normalnej pasteryzacji, a jeśli mam następną partię to dolewam zimnej wody na blachę i wstawiam nowe słoje, nie czekam aż ostygnie.
Nie ma to jak dobre rady.Nigdy nie pasteryzowałam w piekarniku ale to chyba lepszy sposób niż w garczku z wodą.Dzięki