Czy znacie jakis sposob by suszone jablka nie ciemnialy? Mam ok. 40 kg pieknych, czerwonych jablek i ani jednego sloika. Chcialam troche ususzyc, po pokrojeniu jablka sa biale ale juz po 1 godz zaczynaja ciemniec, po ususzeniu sa prawie brazowe. Jak mozna zachowac ladny kolor jablek? Przechowywac dlugo nie da rady bo w bloku piwnica jest cieplejsza niz mieszkanie a szkoda zeby sie jablka zmarnowaly.
Tu chyba nic nie poradzisz inaczej przemysl by tez nie traktowal owocow wybielaczami przeciwdzialajacymi rownierz gniciu czyli siarczanami (sulfidami)..
Suszę w suszarce do owoców , jabłka tylko troszkę ściemniały .Wydaje mi się , że ciemnienie zależy od rodzaju jabłek . Miałam dwa gatunki , jedne wyszły trochę ciemniejsze od drugich .Może spróbujesz jabłka skropić sokiem z cytryny , żeby nie ciemniały . Jeszcze tego sposobu nie próbowałam . Jak wypróbujesz podziel się z nami spostrzeżeniami . Zyczę udanego suszenia .
basiaaa wlasnie o tym zapomnialam ale wiem ze jak robie ciasto z jablkami to jedne ciemnieja bardziej inne mniej, a moze temperatura sudzenia ma z tym tez cos wspolnego? Bo pamietam jak suszono u mnie w domu to jablka cíemnialy ale na taki najwyzej jasnobrazowy kolor
Jabłka twarde słodko-wine nie ciemniejśą. Mam na działce (nie pamiętam gatunku, żlat temu posadziłem) taka jabłonkę, owoce po przekrojeniu wyschną, a nie zciemnieją. Tak więc może faktycznie skropić sokiem z cytryny. Kidyś znajoma suszyła jabłka w piekarniku, nanizane na pręt z kwasoodpórki, uprzednio spryskała je rozcieńczonym oskiem z cytryny (w małych buteleczkach), i posypała lekko cukrem pudrem ... Tylko nie kontaktowałem się z nią, jaki był efekt tych zabiegów. Janek
Ja susze w suszarce do owoców, ale zawsze po pokrojeniu w plasterki zanurzam jabłuszka w roztworze wody i soku z cytryny. Nie ciemniały mi nigdy niezależnie od gatunku :)
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Czy znacie jakis sposob by suszone jablka nie ciemnialy? Mam ok. 40 kg pieknych, czerwonych jablek i ani jednego sloika. Chcialam troche ususzyc, po pokrojeniu jablka sa biale ale juz po 1 godz zaczynaja ciemniec, po ususzeniu sa prawie brazowe. Jak mozna zachowac ladny kolor jablek? Przechowywac dlugo nie da rady bo w bloku piwnica jest cieplejsza niz mieszkanie a szkoda zeby sie jablka zmarnowaly.
Tu chyba nic nie poradzisz inaczej przemysl by tez nie traktowal owocow wybielaczami przeciwdzialajacymi rownierz gniciu czyli siarczanami (sulfidami)..
a w jaki sposób suszysz jabłka?
Pokrojone na plasterki i rozlozone na siatce rozpietej na ramie, lezacej na kaloryferach. Suszarki do owocow nie mam niestety.
Zyczę udanego suszenia .
basiaaa wlasnie o tym zapomnialam ale wiem ze jak robie ciasto z jablkami to jedne ciemnieja bardziej inne mniej, a moze temperatura sudzenia ma z tym tez cos wspolnego? Bo pamietam jak suszono u mnie w domu to jablka cíemnialy ale na taki najwyzej jasnobrazowy kolor
Jabłka twarde słodko-wine nie ciemniejśą. Mam na działce (nie pamiętam gatunku, żlat temu posadziłem) taka jabłonkę, owoce po przekrojeniu wyschną, a nie zciemnieją. Tak więc może faktycznie skropić sokiem z cytryny.
Kidyś znajoma suszyła jabłka w piekarniku, nanizane na pręt z kwasoodpórki, uprzednio spryskała je rozcieńczonym oskiem z cytryny (w małych buteleczkach), i posypała lekko cukrem pudrem ... Tylko nie kontaktowałem się z nią, jaki był efekt tych zabiegów.
Janek
Ja myślę że jak te wine jabłka polejesz osokiem to i tak ciemniejśą ojjj na pewno ciemniejśą
No i masz racje. Sciemnialy. Widocznie taka ich uroda. Robie "jablka w karmelu" wg Marinika. Tam ciemniejszy kolor nie przeszkadza.
Ja susze w suszarce do owoców, ale zawsze po pokrojeniu w plasterki zanurzam jabłuszka w roztworze wody i soku z cytryny. Nie ciemniały mi nigdy niezależnie od gatunku :)
Ja mam 6 jabloni na dzialce i tylko owoce z jednej ciemnieja, nie pomaga sok z cytryny!