Ja kiszę kapustę na zimę w słoikach. Na 10 kg szatkowanej kapusty daję 20 dkg soli . Mieszam dokładnie i odstawiam na 1-2 godziny. Po tym czasie jak kapusta zmięknie i puści sok, ten sok odciskam ( wylewam go) i dodaję 25-30 dkg startej marchwi, do 2 dkg kminku oraz ziele angielskie. Mieszam to wszystko i wkładam do słoików, (tak do 3/4 wysokości słoika). Mocno ubijam kapustę w słoiku, odlewam wytworzony sok. Jak kapusta jest dobrze ubita w słoiku wlewam do prawie pełna czystą lekko osoloną wodę. Zamykam słoiki i gotowe. Takie słoiki trzymam kilka dni w chłodnym ale nie całkiem zimnym miejscu, a następnie wynoszę do piwnicy. Termin ukiszenia kapusty zależy od temperatury otoczenia.Najlepsze do kiszenia kapusty są słoiki "weki" takie z gumką ale i w Twistach też można kisić tylko na początku kiszenia trzeba ustawić je na tacy bo w trakcie kiszenia solanka może wypływać ze słoików. Robię tak rokrocznie. Kapusta ukiszona w ten sposów może być wykorzystana na surówki a także do wszystkich innych dań.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Witam czy ktos ma przepis na kiszoną kapuste z ziołami????
pozdrawiam viola68
zobacz tutaj...http://wielkiezarcie.com/forum_watek.php?id=83135&post=86794
Bahus
Ja kiszę kapustę na zimę w słoikach. Na 10 kg szatkowanej kapusty daję 20 dkg soli . Mieszam dokładnie i odstawiam na 1-2 godziny. Po tym czasie jak kapusta zmięknie i puści sok, ten sok odciskam ( wylewam go) i dodaję 25-30 dkg startej marchwi, do 2 dkg kminku oraz ziele angielskie. Mieszam to wszystko i wkładam do słoików, (tak do 3/4 wysokości słoika). Mocno ubijam kapustę w słoiku, odlewam wytworzony sok. Jak kapusta jest dobrze ubita w słoiku wlewam do prawie pełna czystą lekko osoloną wodę. Zamykam słoiki i gotowe. Takie słoiki trzymam kilka dni w chłodnym ale nie całkiem zimnym miejscu, a następnie wynoszę do piwnicy. Termin ukiszenia kapusty zależy od temperatury otoczenia.Najlepsze do kiszenia kapusty są słoiki "weki" takie z gumką ale i w Twistach też można kisić tylko na początku kiszenia trzeba ustawić je na tacy bo w trakcie kiszenia solanka może wypływać ze słoików. Robię tak rokrocznie. Kapusta ukiszona w ten sposów może być wykorzystana na surówki a także do wszystkich innych dań.