Z normalną mąką do pieczenia z rozpoznawaniem i dopasowywaniem jej do naszych typów już nie mam problemu.
Teraz nabyłam różne gatunki mąk chlebowych (wychodzi taniej niż w Polsce, specjalnie bym nie pojechała, ale przy okazji). Pszenna nie jest zagadką - wiem, że jak jest mąka całoziarnista (przepraszam za wolne tłumaczenie) to będzie to odpowiednik naszej razowej (może być drobno lub grubo mielona).
Natomiast najnowszy nabytek żytni stanowi zagadkę. Kupiłam z czystej ciekawości - mąka żytnia ciemna. Po oględzinach w domu jest to faktycznie mąka żytnia ciemna. Tyle, że na pewno nie jest to mąka razowa (nawet drobno mielona) - wizualnie wygląda jak biała mąka zmieszana z popiołem albo sadzą (jednym słowem "brudna"). Jaki to może być typ?
Ekkore, przykro mi ale nie wiem i wogole nie znalazlam na czeskim necie zadnych informacji o takim rodzaju maki jak piszesz, "brudna". Np. w mlynach podaja tylko: maka zytnia chlebowa i maka zytnia pelnoziarnista. Zadnych podgatunkow nie znalazlam. Moze jak mi napiszesz producenta to na ich stronach moze bedzie cos wiecej. W poradnikach polecaja "make zytnia ciemna" do pieczenia chleba, glownie w tzw.domowych piekarniach. Zawsze myslalam ze maka ciemna to maka razowa ale jak piszesz ta Twoja jest biala z jakas domieszka. Nie ma podanego skladu tej maki na torebce?
Ona nie jest biała. ona jest "brudna". Kolor taki jakbyś z białym zmieszała sadzę lub popiół. Nie chodziło mi o określenie dodatkowej zawartości tylko koloru. Kolor jest jednolity.
Wzięłam się za czytanie opakowania - nawet po polsku jest - mąka żytnia ciemna chlebowa. Po czesku (tylko, że bez ptaszków) Mouka zitna tmava chlebova. Producent mlyny J. Vozenilek. Nawet strona jest: www.mlynyvozenilek.cz. W wolnej chwili sobie zerknę. I jak nie będę dawała rady z tłumaczniem poproszę Cię o pomoc.
Te strone "przestudiowalam" wczoraj ale zadnej informacji, na temat ktory Cie interesuje, nie znalazlam. Jakbys potrebowala cos przetlumaczyc to bardzo chetnie. Pozdrawiam.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Z normalną mąką do pieczenia z rozpoznawaniem i dopasowywaniem jej do naszych typów już nie mam problemu.
Teraz nabyłam różne gatunki mąk chlebowych (wychodzi taniej niż w Polsce, specjalnie bym nie pojechała, ale przy okazji). Pszenna nie jest zagadką - wiem, że jak jest mąka całoziarnista (przepraszam za wolne tłumaczenie) to będzie to odpowiednik naszej razowej (może być drobno lub grubo mielona).
Natomiast najnowszy nabytek żytni stanowi zagadkę. Kupiłam z czystej ciekawości - mąka żytnia ciemna. Po oględzinach w domu jest to faktycznie mąka żytnia ciemna. Tyle, że na pewno nie jest to mąka razowa (nawet drobno mielona) - wizualnie wygląda jak biała mąka zmieszana z popiołem albo sadzą (jednym słowem "brudna"). Jaki to może być typ?
Np. w mlynach podaja tylko: maka zytnia chlebowa i maka zytnia pelnoziarnista. Zadnych podgatunkow nie znalazlam. Moze jak mi napiszesz producenta to na ich stronach moze bedzie cos wiecej.
W poradnikach polecaja "make zytnia ciemna" do pieczenia chleba, glownie w tzw.domowych piekarniach. Zawsze myslalam ze maka ciemna to maka razowa ale jak piszesz ta Twoja jest biala z jakas domieszka. Nie ma podanego skladu tej maki na torebce?
Ona nie jest biała. ona jest "brudna". Kolor taki jakbyś z białym zmieszała sadzę lub popiół. Nie chodziło mi o określenie dodatkowej zawartości tylko koloru. Kolor jest jednolity.
Wzięłam się za czytanie opakowania - nawet po polsku jest - mąka żytnia ciemna chlebowa. Po czesku (tylko, że bez ptaszków) Mouka zitna tmava chlebova. Producent mlyny J. Vozenilek. Nawet strona jest: www.mlynyvozenilek.cz. W wolnej chwili sobie zerknę. I jak nie będę dawała rady z tłumaczniem poproszę Cię o pomoc.
Te strone "przestudiowalam" wczoraj ale zadnej informacji, na temat ktory Cie interesuje, nie znalazlam. Jakbys potrebowala cos przetlumaczyc to bardzo chetnie. Pozdrawiam.