Ja ci napisze jaką marynate robie do karkówki. Kupuje marynate do karkówki ( firmy Prymat ) , wsypuje ją do miski do tego wlewam kilkanaście łyzek oleju,dużą łyżke musztardy grillowej , ok. 6 ząbków drobno posiekanego czosnku całosć mieszam do tego dodaje rozbite plastry karczku , mieszam dokałdnie, szczelnie owijam folią spożywczą i wstawiam na kilka godzin do lodówki , najlepiej takie mieso zamarynować dzien wczesniej.
Karkówkę robię na kilka sposobów: do oliwy dodaję utłuczone w moździeżu ziarenka kolendry, kolorowy pieprz, kółka cebuli, w tym zanurzam kawałek karkówki. Aaa no i przekonaliście mnie, zę do marynat nalezy dodawać sól- dzięki.
Przyprawę do karkówki mieszam z ostrą musztardą, kolendrą.
Przepis znajomego szefa kuchni w pewnej knajpie- na karkówkę do duszenia w garnku- szkalnka egri bikaver, marchewka, pietrzuszka, seler- starte, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz
Marynata do drobiu, albo ryby- oliwa, cytryna, imbir starty, sól, pieprz, czerwona słodka papryka- w zalezności od tego, jaki charakter ma mieć potrawa- jeśli orientalny- to imbir, jeśli meksykański to chili i papryka, jeśli staropolski- to jakies zioła
Dziczyzna jest dobra zamarynowana w śliwowicy, schab zresztą też.
Schab można też zamarynować w oliwie i ziołach- prowansalskich, albo w majeranku
Boczek marynuję w miodzie i przyprawach "piernikowych" ( gożdziki, cynamon, kardamon, kolendra) z dodatkiem czosnku i sosu sojowego i pieprzu. Na grill to chyba trzeba by było owinąć w sreberko, bo miod się może skarmelizować i całość może być gorzka, albo nieprzyjemnie się przypalić
zeberka- w miodzie, musztardzie, majeranku, czosnku i wódce.
Kazdą marynatę przygotowuję dzień wcześniej i wstawiam do lodówki.
Takie są moje próby przygotowania doskonałego, soczystego mięsa. I przy okazji chciałam spytać znawców- bo mam takie wrazenie, ze wszędzie jest wskazany umiar- tak więc w stosowaniu przypraw i dodatków też- czy jeśli stosuję alkohol do marynowania- to trzeba tez dodać oliwę albo olej? I jeszcze taka sprawa- kolendra, wódka, albo śliwowica, albo enzymy zawarte w ananasie- można stosowac łącznie? czy jeden z tych skłądników wystarczy?
I jeszcze chciałam z góry przeprosić jeśli popełniłam jakieś faux pass... Bo nie za bardzo wiem, czy moge zadawać pyatnia w watku, który załozył ktoś inny...I w ogóle kiepsko mi idzie odnajdywanie się na tym forum...
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Szukam dobrej marynaty do mięsa na gril.Proszę pomóżcie.
Ryniu to zalezy do jakiego mięsa . Poszukaj tutaj , moze cos znajdziesz: http://wielkiezarcie.com/grp_przep.php?grp_prz=28&offset=70
Ja ci napisze jaką marynate robie do karkówki. Kupuje marynate do karkówki ( firmy Prymat ) , wsypuje ją do miski do tego wlewam kilkanaście łyzek oleju,dużą łyżke musztardy grillowej , ok. 6 ząbków drobno posiekanego czosnku całosć mieszam do tego dodaje rozbite plastry karczku , mieszam dokałdnie, szczelnie owijam folią spożywczą i wstawiam na kilka godzin do lodówki , najlepiej takie mieso zamarynować dzien wczesniej.
Dzięki.
Dorotaxx wielkie dzięki znalazłam.
Karkówkę robię na kilka sposobów: do oliwy dodaję utłuczone w moździeżu ziarenka kolendry, kolorowy pieprz, kółka cebuli, w tym zanurzam kawałek karkówki. Aaa no i przekonaliście mnie, zę do marynat nalezy dodawać sól- dzięki.
Przyprawę do karkówki mieszam z ostrą musztardą, kolendrą.
Przepis znajomego szefa kuchni w pewnej knajpie- na karkówkę do duszenia w garnku- szkalnka egri bikaver, marchewka, pietrzuszka, seler- starte, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz
Marynata do drobiu, albo ryby- oliwa, cytryna, imbir starty, sól, pieprz, czerwona słodka papryka- w zalezności od tego, jaki charakter ma mieć potrawa- jeśli orientalny- to imbir, jeśli meksykański to chili i papryka, jeśli staropolski- to jakies zioła
Dziczyzna jest dobra zamarynowana w śliwowicy, schab zresztą też.
Schab można też zamarynować w oliwie i ziołach- prowansalskich, albo w majeranku
Boczek marynuję w miodzie i przyprawach "piernikowych" ( gożdziki, cynamon, kardamon, kolendra) z dodatkiem czosnku i sosu sojowego i pieprzu. Na grill to chyba trzeba by było owinąć w sreberko, bo miod się może skarmelizować i całość może być gorzka, albo nieprzyjemnie się przypalić
zeberka- w miodzie, musztardzie, majeranku, czosnku i wódce.
Kazdą marynatę przygotowuję dzień wcześniej i wstawiam do lodówki.
Takie są moje próby przygotowania doskonałego, soczystego mięsa.
I przy okazji chciałam spytać znawców- bo mam takie wrazenie, ze wszędzie jest wskazany umiar- tak więc w stosowaniu przypraw i dodatków też- czy jeśli stosuję alkohol do marynowania- to trzeba tez dodać oliwę albo olej?
I jeszcze taka sprawa- kolendra, wódka, albo śliwowica, albo enzymy zawarte w ananasie- można stosowac łącznie? czy jeden z tych skłądników wystarczy?
I jeszcze chciałam z góry przeprosić jeśli popełniłam jakieś faux pass... Bo nie za bardzo wiem, czy moge zadawać pyatnia w watku, który załozył ktoś inny...I w ogóle kiepsko mi idzie odnajdywanie się na tym forum...
Ale się rozpisałam...