Dziewczyny i chlopaki... co ja zle zrobilam, ze moj humus .. püree z cieciorki wyszedl mi gorzkawy??? zrobilam wszystko wg. przepisu. Mialam puszke cieciorki, oliwe z oliwek, pietruszke zielona, czosnek..sok z cytryny i paste sezamowa. Juz wyrzucilam wszystko do kosza... :(
Byc moze, nie znam sie na tym..ale kupilam ja wczoraj w tureckim sklepie... i termin przydatnosci do spozycia miala 2010!!!! Fakt, ze dziwnie smakuje... chyba pozegna sie z moja lodowka.. a ja czuje sie zle..po tej degustacji..jakos wspina mi sie ten gorzki smak po przelyku do gory... bleeee :...(
Glumandziu, też obstawiałabym tahini. Miałam paskudną "wpadkę" z gotową pastą, w terminie, a jakże! Dlatego zwykle do hummusu sama robię "bazę" sezamową : na jedną część dobrej oliwy daję pięć części uprażonego na suchej patelni sezamu (nasiona zrumienione na złoty kolor, nie za bardzo brązowy, bo będą gorzkie) i - jeśli mam - 1/2 - 1 łyżeczki oleju sezamowego (za jego smakiem akurat nie przepadam, więc najczęściej rezygnuję z tego dodatku). Studzę lekko, a blender załatwia resztę ;) Pozdrawiam. Paola
a może to wina czosnku? Czosnek (jak i cebula) czosnkowi nierówny. Czasem jest po prostu gorzki, czasem smażony robi się gorzki. Nie wiem od czego to zależy, np. kiedys robiłam chłodnik z cebulą surową - zepsuła całość. Był tak gorzki, że nie do zjedzenia!
Anneau.. mysle, ze jednak moj czosnek byl ok. Nie kupilam go teraz, tylko mam go juz pare dni i nieraz uzywalam.. ale bez zarzutow. Ja myslaam, ze moze to wina tego, ze wszytsko naraz miksowalam..wlacznie z pietruszka.. bo ona tez zmienia smak, gdy sie ja miksuje... jednak wieczorem, dalej czulam smak tej pasty sezamowej o mialam wrazenie, ze kamien mi lezy.. chociaz moze zjadlam tego w sumie.. 2 lyzki stolowe. :( Dziekuje za twoj pomysl na odnalezienie powodu katastrofy humusowej ;)
A tak a propos czosnku, Glumandziu, odkryłam jakiś czas temu przepis na hummus autorstwa Marty Gessler i jest to w tej chwili chyba nasze najbardziej ulubione smarowidło do chleba. Przepis inspirujący, zrobiłam już parę modyfikacji, np. zamiast gotowego tahini - domowa pasta sezamowa, użycie innych rodzajów oliwy (mam ochotę spróbować jeszcze z inną oliwą i dodatkiem odsączonych suszonych pomidorów), dodatek zieleniny. Eksperymentuję w tej chwili z przyprawami (m. in. z kuminem i harissą). Może go później wklepię do książki, jeśli chcesz.
Wklep Kochana wklep bo ja tez chetna na humus jestem i wklep prosze przepis na paste sezamowa bo moj Luby kupil caly sezam w ziarenkach i taki dodalam do humusa ale jednak sie nie zmiksowal tylko widac bylo ziarenka w pascie...
Przepis wkleję po południu - nie mam na razie, niestety, fotki. Ale to kwestia czasu ;) Przepis domowy już jest w tym wątku, trochę wyżej - bez dokładnej ilości składników, tylko proporcje. Potrzebuję zwykle różnych ilości, czasem do natychmiastowego zużycia, czasem na zapas do przechowania przez parę dni.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Dziewczyny i chlopaki... co ja zle zrobilam, ze moj humus .. püree z cieciorki wyszedl mi gorzkawy??? zrobilam wszystko wg. przepisu.
Mialam puszke cieciorki, oliwe z oliwek, pietruszke zielona, czosnek..sok z cytryny i paste sezamowa. Juz wyrzucilam wszystko do kosza... :(
Hmm... Myślę, że to wina pasty sezamowej ^.- Może za dużo, może sezam był nieświeży, może za długo prażony. Tak myślę ^.-
Byc moze, nie znam sie na tym..ale kupilam ja wczoraj w tureckim sklepie... i termin przydatnosci do spozycia miala 2010!!!! Fakt, ze dziwnie smakuje... chyba pozegna sie z moja lodowka.. a ja czuje sie zle..po tej degustacji..jakos wspina mi sie ten gorzki smak po przelyku do gory... bleeee :...(
Glumandziu, też obstawiałabym tahini. Miałam paskudną "wpadkę" z gotową pastą, w terminie, a jakże!
Dlatego zwykle do hummusu sama robię "bazę" sezamową : na jedną część dobrej oliwy daję pięć części uprażonego na suchej patelni sezamu (nasiona zrumienione na złoty kolor, nie za bardzo brązowy, bo będą gorzkie) i - jeśli mam - 1/2 - 1 łyżeczki oleju sezamowego (za jego smakiem akurat nie przepadam, więc najczęściej rezygnuję z tego dodatku). Studzę lekko, a blender załatwia resztę ;)
Pozdrawiam. Paola
Dzieki Paola :*:*:*
a może to wina czosnku? Czosnek (jak i cebula) czosnkowi nierówny. Czasem jest po prostu gorzki, czasem smażony robi się gorzki. Nie wiem od czego to zależy, np. kiedys robiłam chłodnik z cebulą surową - zepsuła całość. Był tak gorzki, że nie do zjedzenia!
Anneau.. mysle, ze jednak moj czosnek byl ok. Nie kupilam go teraz, tylko mam go juz pare dni i nieraz uzywalam.. ale bez zarzutow. Ja myslaam, ze moze to wina tego, ze wszytsko naraz miksowalam..wlacznie z pietruszka.. bo ona tez zmienia smak, gdy sie ja miksuje... jednak wieczorem, dalej czulam smak tej pasty sezamowej o mialam wrazenie, ze kamien mi lezy.. chociaz moze zjadlam tego w sumie.. 2 lyzki stolowe. :( Dziekuje za twoj pomysl na odnalezienie powodu katastrofy humusowej ;)
A tak a propos czosnku, Glumandziu, odkryłam jakiś czas temu przepis na hummus autorstwa Marty Gessler i jest to w tej chwili chyba nasze najbardziej ulubione smarowidło do chleba. Przepis inspirujący, zrobiłam już parę modyfikacji, np. zamiast gotowego tahini - domowa pasta sezamowa, użycie innych rodzajów oliwy (mam ochotę spróbować jeszcze z inną oliwą i dodatkiem odsączonych suszonych pomidorów), dodatek zieleniny. Eksperymentuję w tej chwili z przyprawami (m. in. z kuminem i harissą).
Może go później wklepię do książki, jeśli chcesz.
Wklep Kochana wklep bo ja tez chetna na humus jestem i wklep prosze przepis na paste sezamowa bo moj Luby kupil caly sezam w ziarenkach i taki dodalam do humusa ale jednak sie nie zmiksowal tylko widac bylo ziarenka w pascie...
Przepis wkleję po południu - nie mam na razie, niestety, fotki. Ale to kwestia czasu ;)
Przepis domowy już jest w tym wątku, trochę wyżej - bez dokładnej ilości składników, tylko proporcje. Potrzebuję zwykle różnych ilości, czasem do natychmiastowego zużycia, czasem na zapas do przechowania przez parę dni.
Wklepane. :)
o dziekuje